সূর্পনখা বিরিয়ানি, কুম্ভকর্ণ চিকেন, ‘বেদ’ রেস্তোরাঁর নতুন চমক ‘রাবণ থালি’

দিল্লির অভিজাত এলাকা কনট প্লেসের নামি রেস্তোরাঁ ‘বেদ’। ফ্যাশন ডিজাইনের রোহিত বালের হাতে সাজানো বেদের জমকালো সাজসজ্জায় রয়েছে প্রাচীন ভারতীয় আবহ। নবরাত্রি উপলক্ষে রকমারি ১২ রকম আমিষ পদের ডালি সাজিয়ে রেস্তোরাঁটি পরিবেশন করছে ‘রাবণ থালি।’ এই থালিতে যেমন রয়েছে নতুনত্ব, তেমনি আভিজাত্যের ছোঁয়া।

খাওয়া শুরু করার আগে, চলুন দেখে নেওয়া যাক ‘রাবম থালি’-র পদগুলি কী কী। থালির নামই যখন রাবণ, তখন পদগুলিও বা বাকি থাকে কেন। হ্যাঁ, ঠিকই ধরেছেন। শুরুতেই পাতে পড়বে মুচমুচে ‘মন্দোদরি ফিস ফ্রাই’। রামায়নের সরণি বেয়ে একে একে স্বাদ নিতে থাকবেন বাকি আইটেমের।

‘মন্দোদরি ফিস ফ্রাই’ দিয়ে যাত্রা শুরুর পরে পাতে তুলে নেবেন মোলায়েম কুবের রান। সারা রাত ম্যারিনেট করার পর তন্দুরে সেঁকে নরম তুলতুলে ভেড়ার ‘লেগ পিস’ চিবোতে চিবোতে হাত বাড়াবেন ‘কুম্ভকর্ণ চিকেন’-এ।

কুম্ভকর্ণের বপুর মতোই বিশাল চিকেনের পেটের ভিতর কিমার পুর ভরে কম আঁচে তাওয়ায় রোস্ট করে তৈরি কুম্ভকর্ণ চিকেনের স্বাদ নেওয়ার সময় আবেশে চোখ বুজে আসবেই।