এই ছুটির দিনে বাড়িতে রান্না করুন রেস্তোরাঁ স্টাইল পনির আফগানি
ছবি: সংগৃহীত
বাড়িতে রান্না পনিরের পদ একঘেয়ে লাগে? রেস্তরাঁর স্বাদ আনতে বদল আনুন রান্না-পদ্ধতিতে।
ছবি: সংগৃহীত
ছুটির দিনে বানান ‘আফগানি পনির’। রান্নার জন্য চাই টুকরো করে কেটে রাখা পনির। আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ-লঙ্কা কুচি, কাজুবাদাম, জিরে-ধনে গুঁড়ো, টক দই, ফ্রেশ ক্রিম, গরমমশলা, কসুরি মেথি, তেল এবং স্বাদ মতো নুন-চিনি।
ছবি: সংগৃহীত
পেঁয়াজ, আদা-রসুন, কাজু বাদাম, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা দিয়ে একটি পেস্ট বানিয়ে নিন। সঙ্গে ফেটিয়ে রাখা টক দই ও ফ্রেশ ক্রিমের সঙ্গে পনিরের টুকরো দিয়ে মিনিট ২০ ম্যারিনেট করে রাখুন।
ছবি: সংগৃহীত
কড়াইতে তেল গরম করে পনিরের টুকরোগুলি দিয়ে হালকা ভাজুন। ভাজা হয়ে এলে অল্প অল্প করে বাকি মিশ্রণটি দিন।
ছবি: সংগৃহীত
এর পর ঢাকা দিয়ে মিনিট দশেক ফুটতে দিন। নামানোর আগে উপর থেকে একটু গরমমশলা এবং কসুরি মেথি ছড়িয়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
ছবি: সংগৃহীত
পরিবেশন করার আগে উপর থেকে ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে দিলে দেখতে ভাল লাগবে।
ছবি: সংগৃহীত
রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে একেবারে জমে যাবে পনিরের এই পদ।
ছবি: সংগৃহীত