কালাকাঁদ রেসিপি

কালাকান্দ কিন্তু শুধু বাঙালি মিষ্টি নয়। এই মিষ্টি সব ভারতীয়রাই বানান ও খান। শুধু জায়গা বিশেষ খানিক হেরফের হয় স্বাদের, বদলে যায় নাম।

কী কী লাগবে

দুধ: ২ লিটার

লেবুর রস: ৩ চামচ

চিনি: ২ কাপ

এলাচ গুঁড়ো: ১ চামচ

আমন্ড

জাফরান

ঘি: ১ চামচ

কী ভাবে বানাবেন

একটি পাত্রে ২ লিটার দুধ নিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। এ বার ওর মধ্যে লেবুর রস ফেলে ছানা কাটিয়ে চিনি দিয়ে নেড়ে চেড়ে একটু শুকিয়ে নিতে হবে। শুকিয়ে এলে অল্প ঘি আর এলাচ গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে একটা পাত্রে ঘি বুলিয়ে মিশ্রণটি ঢালতে হবে। ঠাণ্ডা হলে সন্দেশের আকারে কেটে জাফরান আর আমন্ড ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

এই প্রতিবেদনটি 'আনন্দ উৎসব' ফিচারের অংশ।