রান্নার ঝক্কি নেই, ফ্রিজে ৫ হিমায়িত খাবার থাকলেই সহজ হবে শীতকালীন পার্টি

শীতের পার্টি বলে কথা! ক্রিসমাস হোক বা বর্ষবরণ, কিংবা কোনও বিশেষ দিন ছাড়াই শীত উদ্‌যাপনে পার্টি, খাবেন কী? মাংস থেকে পোলাও-কালিয়া, কবাব হোক বা মুচমুচে ফ্রাই— সে সবের আয়োজন করার ঝক্কি কি কম? তা ছাড়া, শীতের মরসুম বলে তো পেশাগত কাজ থমকে থাকবে না! দিনভর অফিস কিংবা ব্যবসা সামলে পার্টি করতে হলে কি তবে রেস্তরাঁ থেকে আনানো খাবারই ভরসা?

তার চাইতে পাঁচ হিমায়িত খাবার রাখুন হাতের কাছে। স্ন্যাক্স মুচমুচে গরম হলেই ভাল লাগে। রেস্তরাঁ থেকে তা আনাতে গেলে মিইয়ে যাবে। তা ছাড়া, হুট বললেই পার্টি করা যাবে বেশ কিছু খাবার মজুত রাখলেই। বাড়িতে বানিয়েও স্ন্যাক্স হিমায়িত করতে পারেন আবার কিনতেও পারেন।

পেরি পেরি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই: সরাসরি দোকান থেকে যেমন এই খাবার আনিয়ে রাখতে পারেন, তেমনই বাড়িতেও বানাতে পারেন সেটি। তবে আগে থেকে সব ব্যবস্থা করে সেটি ফ্রিজারে রেখে দিতে হবে। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের আদলে আলু কেটে খুব ভাল করে জল দিয়ে ধুয়ে মিনিট ২-৩ ভাপিয়ে নিন। তার পর ঠান্ডা হলে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে, পেরি পেরি মশলা, গোলমরিচ ছড়িয়ে বায়ুনিরোধী কৌটোয় ভরে ফ্রিজারে রাখুন। ভাজার মিনিট ২০ আগে বের করে নিলেই হল। ভাজা হয়ে গেলে উপর থেকে নুন, পেরি পেরি মশলা ছড়িয়ে দিন।

চিকেন মালাই শিক কবাব: ব্যস্ততার জগতে সমস্ত খাবারই হাতের মুঠোয় এনে দিতে চায় খাদ্য প্রস্তুতকারক এবং বিক্রেতা সংস্থা। সেই তালিকায় রয়েছে চিকেন মালাই শিক কবাবও। ফ্রিজার থেকে বার করে রাখতে হবে রান্নার আধ ঘণ্টা আগে। তার পর মধ্যম আঁচে তেলে উল্টে-পাল্টে ভেজে নিলেই হল। স্বাদ বৃদ্ধিতে উপর থেকে চিজ় এবং চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে দিতে পারেন।

ফালাফেল: কাবলি চানা ভিজিয়ে অলিভ অয়েল, রসুন, লেবুর রস, তাহিনি সস দিয়ে মিক্সারে ঘুরিয়ে বড়া করা হয়। মধ্যপ্রাচ্যে একেই বলা হয় ফালাফেল। তবে এখন হিমায়িত ফালাফেলও বিক্রি হয়। চাইলে বাড়িতেও ফলাফেল বানিয়ে ডিপ ফ্রিজে বায়ুনিরোধী কৌটোয় সংরক্ষণ করতে পারেন। তেলে ভেজে নিলেই গরম খাবার তৈরি। এর সঙ্গে সাদা তিলের তাহিনি সস্ পরিবেশন করুন। তবে ধনেপাতার চাটনি বা চিজ় সস্ দিয়েও মন্দ লাগবে না।

চিকেন নাগেটস: মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি ছোট ছোট নাগেট খুদে থেকে বড়, সকলের পছন্দ। নরম বা কড়া— দুই ধরনের পানীয়ের সঙ্গেই দারুণ লাগে। চা-কফি দিয়েও খাওয়া যায়। হিমায়িত চিকেন নাগেটস ফ্রিজ থেকে ১৫ মিনিট আগে বার করে তেলে উল্টে-পাল্টে ভেজে নিলেই পার্টির স্ন্যাক্স তৈরি হয়ে যাবে।

কর্ন চি‌জ় বল: বাড়িতেও বানাতে পারেন আবার কিনেও নিতে পারেন। হিমায়িত অবস্থায় রেখে দেওয়া যায় কর্ন চিজ় বল। সুইটকর্ন এবং চিজ়ের মেলবন্ধনে তৈরি এই খাবারটিও চা পার্টি হোক বা ঠান্ডা পানীয়— সব কিছুর সঙ্গে ভাল লাগে। সেদ্ধ আলু, পনির, সেদ্ধ কর্ন, নুন, চিলি ফ্লেক্স, ভাজা মশলা, বিস্কুটের গুঁড়ো, ময়দা দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। অল্প করে লেচির মতো নিয়ে ছোট এবং চৌকো করে কাটা চিজ় ভরে গোল বল বানিয়ে নিন। বিস্কুটের গুঁড়োয় ভাল করে মাখিয়ে ডিপ ফ্রিজে ভরে রাখুন। বায়ুনিরোধী কৌটোয় রাখতে হবে। যে দিন পার্টি তার আগে বার করে ভেজে নিলেই স্ন্যাক্স তৈরি হয়ে যাবে।

বাজারচলতি হিমায়িত খাবার যথা সম্ভব কম খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসকেরা। তবে এক, দু’দিন তা খাওয়া যেতেই পারে। আর পার্টির পরিকল্পনা থাকলে বাড়িতে সময়মতো সেগুলি বানিয়ে ডিপ ফ্রিজেও সংরক্ষণ করতে পারেন।