সাধারণ নুড্লসেই মিলবে কোরিয়ান স্বাদ! কোন উপকরণ জুড়তে হবে এতে, নিয়ম সহজ
কোরিয়ান নুড্লস ইদানীং বেশ জনপ্রিয়। ঝাল ঝাল নুডল্সে ব্যবহার হয় তিলের তেল। সামান্য কয়েকটি উপকরণ বদলে দৈনন্দিন নুড্লসে যোগ করুন কোরিয়ার স্বাদ।
আনন্দবাজার ডট কম ডেস্ক
শেষ আপডেট: ১৬ নভেম্বর ২০২৫ ১৯:৫৮
হাতের কাছে যে নুড্লস আছে তাতেই জুড়ুক কোরিয়ার স্বাদ। ছবি: ফ্রিপিক।
ওটিটি প্ল্যাটফর্মের দৌলতে কোরিয়ান সিরিজ় এখন চাইলেই দেখা যায়। কোরিয়ান প্রসাধনী বা রূপচর্চা নিয়েই ইদানীং বিশ্ববাসীর আগ্রহ বেড়েছে। খাওয়াতেও কোরিয়ান স্বাদ খুঁজছেন অনেকে। কোরিয়ান নুড্লসও বেশ জনপ্রিয়। হালকা ঠান্ডার মরসুমে ঝাল ঝাল নুডলস্ বানিয়ে ফেলতে পারেন বাড়িতে। আলাদা রকম নুড্লস কেনার দরকার নেই। শুধু দরকার কয়েকটি উপকরণ। জেনে নিন পন্থা।
নুড্লস সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন। এই নুড্লসের স্বাদ আলাদা হয় তিলের তেল এবং বিশেষ এক প্রকার লঙ্কার ঝালের জন্য। সেই দুটো মজুত থাকলেই হল।নুড্লস নুন জলে ভাল করে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন। এ বার ঠান্ডা জলে নুড্লস ধুয়ে উপর থেকে কিছুটা তিলের তেল ছড়িয়ে রাখুন।
সসে্র জন্য একটি পাত্রে টম্যাটো কেচআপ, চিলি সস্, গোচুজাং চিলি বা লাল লঙ্কা বাটা, ভিনিগার ভাল করে মিশিয়ে রাখুন। এ বার একটি পাত্রে তিলের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করে নিন। গ্যাসের আঁচ কম রাখবেন। পেঁয়াজে বাদামি রং ধরলে তার মধ্যে গাজর, ক্যাপসিকাম দিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করুন। সব্জি সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে নুড্লস দিয়ে উপর থেকে সস্ ঢেলে দিন। উপর থেকে গোলমরিচ ও তিল ছড়িয়ে নামিয়ে দিন। উপর থেকে নরম করে সেদ্ধ করা ডিম লম্বালম্বি কেটে দিয়ে দিন।
গোচুজাং চিলি না পেলে বাড়ির লাল লঙ্কা বীজ ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে বেটে নিন। বেশি ঝাল খেতে না চাইলে লঙ্কাবাটায় একটু মধুও যোগ করতে পারেন।
