হাত থেকে রসুনের চড়া গন্ধ দূর হবে ছুরিতে! কী বলছেন রান্নার বইয়ের লেখিকা?

মুরগির মাংস হোক বা মাশরুম— রান্নায় রসুনের গন্ধ যতটা ভাল লাগে, ততটাই অস্বস্তিকর হাতে সেই গন্ধ লেগে থাকলে। রান্নার কাজে রসুন ব্যবহার করতে হলে, ছুরি দিয়ে কাটাকাটির সময় হাতে গন্ধ হয়ে যায়। সেই গন্ধ এতটাই তীব্র যে, জল দিয়ে হাত ধুলে যায় না। সাবান ব্যবহারের পরেও গন্ধ রয়ে যায়।

এই সমস্যার এক সমাধান বাতলেছেন রান্নার বইয়ের লেখিকা এক আমেরিকান উদ্যোগপতি মার্থা স্টুয়ার্ট। তিনি বলছেন, "কল থেকে পড়তে থাকা গরম জলের নীচে একটি ছুরি রাখতে হবে। ছুরির ভোঁতা অংশটি দিয়ে হাতের চেটো পরিষ্কার করে নিতে হবে। ভোঁতা অংশে হাত ঘষে নিলেও হবে।" ধাতব ছুরির অক্সাইড রসুনের সালফার যৌগের গন্ধ দূর করতে সাহায্য করে। অ্যালিসিন থাকার জন্যই রসুনে তীব্র গন্ধ হয়। অ্যালিসিন হল সালফার যুক্ত একটি উপাদান।

কিন্তু আমেরিকান লেখিকার টোটকা বা পরামর্শ কি আদৌ কাজের? বেঙ্গালুরুর রন্ধনশিল্পী কালিল রহমান এক সাক্ষাৎকারে জানাচ্ছেন, এই কৌশল কাজ করে। তবে একই সঙ্গে ছুরির মতো ধারালো জিনিসের ব্যবহার নিয়ে সতর্কও করছেন তিনি। বদলে আরও কয়েকটি কৌশল জানাচ্ছেন কালিল।

· বেকিং সোডা এবং নুন একসঙ্গে মিশিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। সেটি হাতে কিছু ক্ষণ মেখে রেখে সাবান দিয়ে ধুয়ে ফেললেই হবে। নুন এক্সফোলিয়েশনের কাজ করে। বেকিং সোডা রসুনের গন্ধ কমায়।

· সামান্য পরিমাণ কফি গুঁড়ো হাতে নিয়ে ঘষে নিলেও রসুনের চড়া গন্ধ দূর হবে। তার পর সাবান দিয়ে হাত ধুয়ে নিতে হবে।

· পাতিলেবুর রসও কাজের। এতে রয়েছে অ্যাসিডিক উপাদান। পাতিলেবু হাতে ঘষে সাবান দিয়ে হাত ধুয়ে নিতে পারেন।

· হাতে একটু মাজন লাগিয়ে রগড়ে জল দিয়ে ধুয়ে নিলেও রসুনের গন্ধ দূর করা সম্ভব হবে।