গণেশের প্রিয় মোদক বাড়িতে তৈরি করে নিন ১৫ মিনিটেই! উপকরণ চাই মাত্র ৫টি

গণেশ চতুর্থীর আর হাতেগোনা দিন বাকি। বছর পাঁচেক আগেও কলকাতায় গণেশপুজো নিয়ে তেমন উন্মাদনা চোখে পড়ত না। তবে এখন অবশ্য গোটা শহরের ভোলই বদলে গিয়েছে। বারো মাসে তেরোর সঙ্গে এখন আর এক পার্বণ যোগ হয়েছে। পাড়ায় পাড়ায় এখনই গণেশপুজোর প্রস্তুতি শুরু হয়ে গিয়েছে। ঘরে ঘরে বাপ্পাকে নিয়ে আসার তোড়জোড় তুঙ্গে। বাপ্পা আসবেন আর বাড়িতে মোদক আসবে না, তা কখনও হয়! মোদকপ্রিয়ের ভোগে মোদক তো দিতেই হবে। তবে মিষ্টির দোকানগুলির লম্বা লাইনে দাঁড়িয়ে না থেকে বাড়িতে ১৫ মিনিটেই বানিয়ে ফেলতে পারেন সিদ্ধিদাতা গণেশের প্রিয় ভোগটি। জেনে নিন, কী ভাবে চটজলদি মোদক বানাবেন।

উপকরণ:

পরিমাণ মতো ঘি

১ কাপ চালের গুঁড়ো

১ কাপ নারকেলকোরা

১ কাপ গুড়

১ চা চামচ এলাচগুঁড়ো

প্রণালী:

সবার আগে জল ফুটিয়ে নিন। এ বার জলের মধ্যে এক চামচ ঘি আর চালের গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি মণ্ড হয়ে এলে সেটি নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এ বার মণ্ডটি থালায় ঢেলে নিয়ে উপর থেকে আরও কিছুটা ঘি ছড়িয়ে খুব ভাল করে মেখে নিন। মণ্ডটির উপরিভাগ যাতে মসৃণ হয়, সে দিকে লক্ষ রাখুন। এ বার পুরের জন্য ননস্টিক পাত্রে ঘি গরম করে তাতে আগে থেকে মেখে রাখা নারকেলকোরা আর গুড়ের মিশ্রণ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। তার পর এলাচগুঁড়ো ছড়িয়ে কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। এ বার চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি করা মণ্ড থেকে লেচি কেটে নিন। লেচিগুলি লুচির মতো বেলে নিয়ে ভিতরে মিশ্রণটি পুরে হাতের সাহায্যে মোদকের মতো আকার দিয়ে দিন। এ ক্ষেত্রে মোদক তৈরি করার ছাঁচের সাহায্যও নিতে পারেন। সব শেষে একটি পাত্রে জল দিয়ে এই মোদকগুলিকে ভাপে বসিয়ে দিন ১০-১২ মিনিটের জন্য। সেদ্ধ হয়ে গেলেই তৈরি গণেশের প্রিয় মোদক। সুন্দর করে সাজিয়ে ও ঘি ছড়িয়ে ভোগের থালায় পরিবেশন করুন।