শরীরে ভিটামিনের ঘাটতি মেটাতে কোন ৫ সব্জি রাখবেন রোজের খাদ্যতালিকায়?

শরীর সুস্থ রাখতে মোট ১৩টি ভিটামিনের প্রয়োজন আছে। এক একটি ভিটামিনের কার্যকারিতা এক এক রকম। শরীরে ভিটামিনের ঘাটতি হলে ক্লান্তি, দুর্বলতা, মাথা ঘোরা, অস্থিরতার মতো সমস্যার শুরু হয়। কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ও ফ্যাটের মতোই শরীরে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ভিটামিন। বিভিন্ন রকম ফল ছাড়াও সব্জিতেও কিন্তু ভরপুর মাত্রায় ভিটামিন থাকে। জেনে নিন কোন কোন সব্জি ডায়েটে রাখলে পর্যাপ্ত মাত্রায় ভিটামিন পাবেন?

পালং শাক: এই শাকে ভিটামিন এ, সি, কে ভরপুর মাত্রায় থাকে। খাদ্যতালিকায় এই শাক কিন্তু রাখতেই পারেন। ডাল থেকে মাংসের পদেও এই শাক ব্যবহার করতে পারেন।

সর্ষে শাক: এই শাক কিন্তু ভিটামিন এ, সি, কে-র ভাল উৎস। সাধারণত শীতকালে বাজারে এই শাক বেশি ওঠে। টাটকা সর্ষে শাকের স্বাদ যেমন ভাল, স্বাস্থ্যের জন্য ততটাই পুষ্টিকর।

কাঁচালঙ্কা: গুঁড়োলঙ্কা একেবারেই স্বাস্থ্যকর নয়। এর বদলে রান্নায় কাঁচালঙ্কা ব্যবহার করুন। কেবল ঝাঁজ আর স্বাদ বৃদ্ধি করে না, শরীর চাঙ্গা রাখতেও কাঁচালঙ্কা বেশ উপকারী। এটিও ভিটামিনের ভাল উৎস।

ধনেপাতা: শরীরে ভিটামিনের ঘাটতি মেটাতে রান্নায় বেশি করে ধনেপাতা ব্যবহার করতে পারেন। ধনেপাতার চাটনি বানিয়ে রেখে দিতে পারেন। স্বাদবদল হবে, আবার শরীরও চাঙ্গা থাকবে।

মেথি শাক: স্বাদে খানিকটা তেঁতো হলেও মেথি শাকে ভাল মাত্রায় ভিটামিন থাকে। মেথি শাক দিয়ে সব্জি না বানিয়ে মেথির পরোটা ও অন্যান্য নোনতা পদও বানিয়ে ফেলতে পারেন।