ভোজনরসিক বাঙালি ভাজা-রসিকও বটে।

সকাল-বিকেল চায়ের সঙ্গে নিত্যনতুন ‘টা’ খুঁজতে তার জুড়ি নেই। আর এই ‘টা’-এর ভাবনায় পাউরুটি নিয়ে কারসাজি করতেও সে ভালইবাসে। আপনার বিকেলের টিফিন হোক বা বাচ্চার স্কুলের টিফিন— মুচমুচে স্ন্যাক্সের জন্যও এ বার ভরসা করতে পারেন এই পাউরুটির উপরই। সহজ উপায়ে মজাদার ‘ব্রেড কাটলেট’ বানিয়ে এ বার চমকে দিন অন্যদের। দেখে নিন উপায়।

উপকরণ:

পাউরুটি (ছোট আকারের): ১০ থেকে ১২টি

সেদ্ধ করে রাখা আলু: ২৫০ গ্রাম

গোলমরিচ গুঁড়ো: আধ চামচ

নুন, চিনি: স্বাদ মতো

বেসন: আধ কাপ

কর্নফ্লাওয়ার: ২ চামচ

চিলি ফ্লেক্স: স্বাদ অনুযায়ী।

ধনে গুঁড়ো:  ১ চামচ

পদ্ধতি:

পাউরুটিগুলোর ধার আগেই কেটে বাদ দিয়ে রাখুন। পাউকুটির গায়ে অল্প জল ছিটিয়ে তাদের নরম করে বেলে ফেলুন। পাতলা রুটির মতো হয়ে এ বার সেদ্ধ আলুতে নুন মিশিয়ে পরিমাণমতো বাকি উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিন। ঝাল না খেলে বাদ দিন চিলি ফ্লেক্স। আলু মেখে পাতলা করে বেলে রাখা দু’টি পাউরুটির মধ্যে ভরে একে হাতের চাপে কাটলেটের আকারে মুড়ে ফেলুন। ধারগুলোয় কর্নফ্লাওয়ারের ব্যাটার লাগিয়ে নিন, তাতে ধার জুড়তে সুবিধা হবে। এক পর উপরে বেসনে ডুবিয়ে নিয়ে ব্রেড ক্রাম্ব মাখিয়ে নিন। এ বার ডুবো তেলে লাল করে ভেজে নিলেই তৈরি ব্রেড কাটলেট।