নাচোস কী তা জানেন তো! মেস্কিকোর এই খাবার এখন কলকাতার মানুষজনের বেশ প্রিয়। আসলে ফ্রায়েড তোরতিয়ার মধ্যে ঝুরি ঝুরি করে চেডার চিজ, য়েলাপিনো আর নানা রঙের বেলপেপার দিয়ে বেশ মাখো মাখো করে বানানো হয় নাচোস। মেক্সিকান শেফ ইগনাশিও আনায়ার নামে নামকরণ হয় ‘নাচোস’-এর। সালটা ১৯৪৩। কেন? কারণ, আনায়ার ডাকনাম ছিল নাচোস।