বড়দিন উপলক্ষে নানা রকম কেক তো খেয়েছেন, কুমড়ো দিয়ে তৈরি পাই খেয়েছেন কী?

বড়দিনে সন্ধেবেলা বন্ধুদের সঙ্গে খেতে যাওয়ার কথা ছিল। কিন্তু হঠাৎ করেই সেই পরিকল্পনায় জল ঢেলে দিয়েছে এক বন্ধু। আচমকা শরীরটা খারাপ হওয়ায় বাইরে খেতে যাওয়া মাথায় উঠেছে। কিন্তু ঠিক হয়েছে সকলে মিলে তার বাড়িতে চড়াও হবে। কিন্তু কী নিয়ে যাওয়া হবে, তা ভাবতে গিয়ে মনে হল কেক ছাড়া বড়দিনে কারও বাড়ি যাওয়াই উচিত নয়। কিন্তু দোকান থেকে কিনে নয়, নিজের হাতে বানিয়ে কেক খাওয়াতে চান। তবে, এত কম সময়ে কেক বানানো যাবে কী? বাড়িতে কেকের তেমন উপকরণও নেই। কুমড়ো, ডিম আর কনডেন্সড মিল্ক আছে কি? তা হলে আর চিন্তা নেই! কেক না হোক, ওই দিয়েই তৈরি হয়ে যাবে কেকের মতোই কুমড়োর পাই।

চটজলদি পামকিন পাই বানাতে কী কী লাগবে?

উপকরণ

মিষ্টি কুমড়োর ক্বাথ: এক কাপ

কনডেন্সড মিল্ক: আধ কাপ

ডিম: ২টি

দারচিনি গুঁড়ো: আধ চা চামচ

আদা: আধ চা চামচ

জায়ফল: আধ চা চামচ

নুন: এক চিমটে

পাই ক্রাস্ট: ৯ ইঞ্চি মাপের ১টি

প্রণালী

১) প্রথমে কুমড়োর ক্বাথ, কনডেন্সড মিল্ক, ডিম, দারচিনি গুঁড়ো, আদা, জায়ফল, নুন সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এমন ভাবে মেশাবেন যেন একটুও দলা পাকিয়ে না থাকে।

২) এর পর ২২০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় অভেন মিনিট ১৫ আগে থেকে গরম করতে দিন।

৩) এ বার অভেনের তাপমাত্রা কমিয়ে নিন। পাই ক্রাস্টের মধ্যে পুরো মিশ্রণটি ঢেলে দিয়ে ৩৫ থেকে ৪০ মিনিট পর্যন্ত বেক করুন।

৪) ছুরি গেঁথে দেখে নিন পুরোপুরি বেক হয়েছে কিনা। না হলে ছুরির গায়ে মিশ্রণ লেগে থাকবে। তখন আরও কিছু ক্ষণ রাখতে হবে।

৫) অভেন থেকে বার করে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।