×

আনন্দবাজার পত্রিকা

Advertisement

১২ এপ্রিল ২০২১ ই-পেপার

চিজি চিকেন ওমলেট

নিজস্ব প্রতিবেদন
১৮ জানুয়ারি ২০১৭ ১০:০৩

ব্রেকফাস্ট কি আর ওমলেট ছাড়া জমে? গরম টোস্টের সঙ্গে ওমলেট আর ধোঁয়া ওঠা কফি দিয়ে শীতের সকালের আমেজটাই অন্য রকম। ওমলেটে চিজ, চিকেন দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন আরও একটু সুস্বাদু। শিখে নিন চিজি চিকেন ওমলেট।

কী কী লাগবে

ডিম: ৪টে

Advertisement

বোনলেস চিকের ব্রেস্ট: আধ কাপ (কুচনো)

কাঁচা লঙ্কা: ২টো (মিহি কুচনো)

ড্রাই অরিগ্যানো: ১ চা চামচ

গোল মরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ

মোজারেলা চিজ: ১ টেবল চামচ

ধনেপাতা কুচি

মাখন: ১/৪ চা চামচ

তেল: আধ চামচ

নুন: স্বাদ মতো

কী ভাবে বানাবেন

চিকেন সামান্য নুন দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। ননস্টিক প্যানে মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি দিন। আঁচ একদম কমিয়ে ১-২ মিনিট নাড়িয়ে নিন। এর মধ্যে সিদ্ধ চিকেন, কাঁচা লঙ্কা কুচি, আধ চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো, আধ চামচ অরিগ্যানো, ধনেপাতা কুচি ও নুন দিন। মাঝারি আঁচে ১-২ মিনিট নেড়েচেড়ে আঁচ বন্ধ করে দিন। এর মধ্যে মোজারেলা চিজ দিলেই চিজ গলে যাবে। চিজি চিকেন মিশ্রণ তৈরি।

এ বার একটা বাটিতে ডিম, আধ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো, আধ চামচ অরিগ্যানো, ধনেপাতা কুচি ও নুন দিয়ে ফেটিয়ে নিন। প্যান ১ চা চামচ তেল গরম করুন। ডিমের মিশ্রণ অর্ধেক ছড়িয়ে দিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে ২-৩ মিনিট রাখুন। ঢাকা তুলে দেখে নিন ওমলেট প্যান থেকে ছেড়ে আসছে কিনা। এর উপর চিকেনের মিশ্রণ অর্ধেক ছড়িয়ে দিয়ে ওমলেট ভাঁজ করে নিন। এক মিনিট পর নামিয়ে নিন।

বাকি মিশ্রণ দিয়ে এ ভাবেই দ্বিতীয় ওমলেট বানিয়ে নিন।

Advertisement