×

আনন্দবাজার পত্রিকা

Advertisement

১৬ এপ্রিল ২০২১ ই-পেপার

চিকেন নবরত্ন কারি

নিজস্ব প্রতিবেদন
০৪ জানুয়ারি ২০১৭ ০৯:৫১

শীতের সব্জি দিয়ে নবরত্ন কারি বা মিক্সড ভেজিটেবল খুবই সুস্বাদু এক পদ। আর সেই পদকেই আরও একটু সুস্বাদু করে তুলতে পারেন চিকেন দিয়ে। শিখে নিন রেসিপি।

কী কী লাগবে

ভেজিটেবল অয়েল: ৩ টেবল চামচ

Advertisement

গোটা জিরে: ২ চা চামচ

পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ

রসুন: ৪ কোয়া(থেঁতো করা)

হলুদ গুঁড়ো: আধ চা চামচ

লাল লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

টোম্যাটো পিউরি: ২ টেবল চামচ

চিকেন: আধ কেজি (বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট)

গাজর কুচি: ১ কাপ

আলু ছোট টুকরোয় কাটা: ১ কাপ

বিনস কুচি: ১ কাপ

নারকেলের দুধ: ১ কাপ

জল: ১ কাপ

নুন: স্বাদ মতো

কী ভাবে বানাবেন

একটা বড় প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে জিরে ফোড়ন দিন। এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন দিয়ে নাড়তে থাকুন। ৫ মিনিট পর নরম হয়ে এলে হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিন। নেড়েচেড়ে টোম্যাটো পিউরি দিয়ে দিন। ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে চিকেন, গাজর, আলু, বিনস দিয়ে দিন। নুন দিয়ে প্যান চাপা দিয়ে আঁচ একদম কমিয়ে সিদ্ধ হতে দিন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকবেন। ১০ মিনিট পর জল ও নারকেলের দুধ দিয়ে চাপা দিয়ে দিন। যতক্ষণ না চিকেন ও সব্জি পুরোপুরি সিদ্ধ হচ্ছে রান্না করতে থাকুন।

Advertisement