×

আনন্দবাজার পত্রিকা

Advertisement

১৯ এপ্রিল ২০২১ ই-পেপার

ফ্রায়েড চিকেন

নিজস্ব প্রতিবেদন
১০ জানুয়ারি ২০১৭ ১০:১৩

উইকএন্ডে বন্ধুদের সঙ্গে বাড়িতে আড্ডা, হঠাত্ পার্টি তো চলতেই থাকে। ধোঁয়া ওঠা কফি হোক, সফ্‌ট ড্রিঙ্ক বা অ্যালকোহল, যে কোনও কিছুর সঙ্গেই স্ন্যাকস হিসেবে ভাল লাগবে ফ্রায়েড চিকেন। ডিনারের প্ল্যান থাকলে স্টার্টার হিসেবে প্রথমে রাখতে পারেন ফ্রায়েড চিকেন।

কী কী লাগবে

ব্রয়লার চিকেন: ১টা (৮ টুকরোয় কাটা)

Advertisement

দই: ২ কাপ

নুন: ২ টেবল চামচ

প্যাপরিকা: ২ টেবল চামচ

রসুন গুঁড়ো: ২ টেবল চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ

ময়দা

ভেজিটেবল অয়েল বা সাদা মাখন

কী ভাবে বানাবেন

চিকেন প্লাস্টিকের ঢাকা দেওয়া পাত্রে নিয়ে দই মাখিয়ে ১২-২৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। প্যানে তেল গরম করুন। ফ্রাইং প্যানে অর্ধের প্যান ভরে তেল নিয়ে গরম করুন যাতে চিকেনের টুকরো পুরো তেলে ডুবে থাকে। বা মাখন গলিয়ে নিন। চিকেন ফ্রিজ থেকে বের করে নুন, প্যাপরিকা, রসুন, গোল মরিচ মাখিয়ে নিন। ময়দা মাখিয়ে অতিরিক্ত ময়দা ঝেড়ে ফেলুন।

প্যানে চিকেন রাখুন। স্কিনের দিক নীচের দিকে রাখবেন। থাইয়ের পিস প্যানের মাঝখানে রাখুন, ব্রেস্ট ও লেগ পিস চারপাশে ছড়িয়ে রাখুন। সোনালি বাদামি করে ভেজে নিন। টিস্যু উপর রেখে অতিরিক্ত তেল শুষে নিন।


Advertisement