গাজরে রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন, যা শরীরে গিয়ে ভিটামিন এ-তে পরিণত হয়। ভিটামিন এ চোখের জন্য ভাল। এই ভিটামিনের অভাবে জেরোফথালমিয়া হতে পারে। এটি চোখের একটি রোগ। গাজর খেলে এই রোগের আশঙ্কা কমে।
ছবি: সংগৃহীত
গাজরে ক্যারোটিনয়েড এবং অ্যান্থোসায়ানিন নামক দু’টি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট থাকে যা ক্যানসারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর।
ছবি: সংগৃহীত
ন্যাশনাল ক্যানসার ইনস্টিটিউটের তথ্য অনুযায়ী, গাজর খেলে কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি কমে। গাজরে প্রাকৃতিক শর্করা থাকে। ১০ শতাংশ কার্বোহাইড্রেট থাকে।
ছবি: সংগৃহীত
গাজরে থাকা পটাশিয়াম রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। উচ্চ ফাইবার যুক্ত গাজরে চিনির পরিমাণ কম থাকায় তা ডায়াবিটিস আক্রান্তদের ক্ষেত্রে ক্ষতিকারক নয়।
ছবি: সংগৃহীত
গাজরে রয়েছে ফাইবার যা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে। লাল গাজরে লইকোপিন থাকায় হার্ট ভাল রাখে।
ছবি: সংগৃহীত
গাজরে ভিটামিন সি থাকায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। প্রতি দিন কাঁচা গাজর খেলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর হয়। ভিটামিন কে দাঁত এবং হাড় মজবুত করে।
ছবি: সংগৃহীত
বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন,কাঁচা গাজর খেলে শরীরে ইস্ট্রোজেনের ভারসাম্য বজায় থাকে। হঠাৎ হঠাৎ মেজাজ পরিবর্তনের সমস্যা দূর হয়।
ছবি: সংগৃহীত
প্রতি দিন গাজরের রস খেলে ত্বক উজ্জ্বল হয়। শরীর থেকে দূষিত পদার্থ বার করে দিতে সাহায্য করে কাঁচা গাজর।
ছবি: সংগৃহীত