• রেশমী প্রামাণিক
সব খবর প্রতি সকালে আপনার ইনবক্সে

জন্মাষ্টমী স্পেশ্যাল: তালের কেক রেসিপি

পাকা তালের সুঘ্রাণে জমে উঠেছে শ্রাবণের বাজার। বছরের এই সময়টাতে প্রায় সব বাড়িতেই তাল আসে। যদিও নিউক্লিয়ার ফ্যামিলির যুগে বাড়িতে তালের আগমণে বেশ ভাটা পড়েছে। তাও বছরের একটা দিন তাল খাওয়া কিন্তু মাস্ট। তালের বড়া, তালের ক্ষীর নিশ্চয়ই প্রতি বছর আপনি খেয়ে থাকেন। এ বছর একটু ব্যতিক্রমী হলে ক্ষতি কী? চেখেই দেখুন না।

Palm Cake
ছবি: সংগৃহীত।

কৃষ্ণের জন্মদিন যখন তখন কেক তো লাগবেই। কেক যখন বানাবেনই তখন তার প্রিয় তাল দিয়েই কেন নয়? শিখেে নিন তালের কেক। 

কী কী লাগবে

তালের রস: ২ কাপ

বেকিং পাউডার- ২ চামচ

ময়দা: দেড় কাপ

বেকিং সোডা: ২ চামচ

দুধ: ১ কাপ

কনডেন্স মিল্ক: ৪ চামচ

খোয়া ক্ষীর: ছোট এক বাটি

নারকেল কোরা: ৪ চামচ

চিনি: ২ কাপ

সাদা তেল: ২ কাপ

মাখন

নুন: ১ চামচ

কী ভাবে বানাবেন

তালের রস ভাল ভাবে জ্বাল দিয়ে নিন। একটি পাত্রে ময়দা,নুন,বেকিং পাউডার দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে সাদা তেল আর চিনি দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করে তাতে একে একে ময়দা, তালের রস, বেকিং সোডা,নারকেল কোরা, খোয়া ক্ষীর, কনডেন্স মিল্ক ও অল্প মাখন দিয়ে ভাল করে মেশাতে থাকুন। সব উপকরণ ভালভাবে মিশে গেলে ২ ঘণ্টা মিশ্রণটিকে ঢেকে রাখুন। এবার ওভেন প্রিহিট করে কেক মোল্ডে বাটার মাখিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ৩০ মিনিট বেক করুন। ওভেন থেকে বের করার আগে একটা টুথপিক নিয়ে কেকের ভেতরে ঢুকিয়ে দেখে নেবেন কেকটা হয়েছে কিনা। হয়ে গেলে ওপর থেকে কনডেন্স মিল্ক ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে তালের বড়া দিয়েও সাজিয়ে নিতে পারেন।  

সবাই যা পড়ছেন

সব খবর প্রতি সকালে আপনার ইনবক্সে
আরও পড়ুন

সবাই যা পড়ছেন

আরও পড়ুন