জন্মাষ্টমী স্পেশ্যাল: তালের পায়েস রেসিপি
পাকা তালের সুঘ্রাণে জমে উঠেছে শ্রাবণের বাজার। বছরের এই সময়টাতে প্রায় সব বাড়িতেই তাল আসে। যদিও নিউক্লিয়ার ফ্যামিলির যুগে বাড়িতে তালের আগমণে বেশ ভাটা পড়েছে। তাও বছরের একটা দিন তাল খাওয়া কিন্তু মাস্ট। তালের বড়া, তালের ক্ষীর নিশ্চয়ই প্রতি বছর আপনি খেয়ে থাকেন। এ বছর একটু ব্যতিক্রমী হলে ক্ষতি কী? চেখেই দেখুন না। জন্মদিন কি আর পায়েস ছাড়া হয়? প্রতি বারই তো গোপালকে ভোগে পায়েস দেন। এ বার পায়েস বানান গোপালের প্রিয় তাল দিয়েই।
ছবি: সংগৃহীত।
রেশমী প্রামাণিক
শেষ আপডেট: ১৪ অগস্ট ২০১৭ ১৩:০০
জন্মাষ্টমী মানেই বাড়িতে গোপালের প্রিয় পায়েস হবেই। আর সেই পায়েস যদি হয় তালের তা হলে তো গোপাল আনন্দে আটখানা। শিখে নিন তালের পায়েসের রেসিপি।
কী কী লাগবে
পায়েসের চাল: ২৫০ গ্রাম
ঘন করে জ্বাল দেওয়া দুধ: আধ লিটার
ঘন করে জ্বাল দেওয়া তালের রস: ৫ চামচ
চিনি: পরিমাণ মতো
কাজু, কিসমিস
ঘি
কনডেন্স মিল্ক: ৫ চামচ
কী ভাবে বানাবেন
একটি পাত্রে ঘি দিয়ে পায়েসের চাল অল্প ভেজে দুধ দিয়ে ফুটিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে বাকি দুধ, তালের রস, চিনি দিয়ে ভাল ভাবে মিশিয়ে ফুটিয়ে রাখা চাল দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে কনডেন্স মিল্ক, কাজু, কিসমিস দিয়ে নামিয়ে নিন। ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
তালের সঙ্গে দুধ মিশিয়ে ভাল করে জ্বাল দিয়ে ডিপ ফ্রিজে রাখলে তা অনেক দিন ব্যবহার করা যায়।
Share this article
CLOSE- One number & One character
- Minimum 6 character
-
Forgot Password
Or
By continuing, you agree to our terms of use
and acknowledge our privacy policy