ফ্রিজের মধ্যে কয়েক দিনের পুরনো পাউরুটি পড়ে রয়েছে। ফেলে দিতেও মন চাইছে না। নো টেনশন। আপনার হাতের জাদুতে বাসি পাউরুটিকে সুস্বাদু মিষ্টির আকার দিয়ে সবাইকে তাক লাগিয়ে দিন। বানিয়ে ফেলুন পাউরুটির দরবেশ।

 

উপকরণ

পাউরুটির চৌকো করে কাটা ছোট টুকরো(২০টি)

বেসন- ৭০ গ্রাম

দুধ- ৫০০ মিলি লিটার

চিনি- ৫০ গ্রাম

ঘি- ৭-৮ চা চামচ

পেস্তা-সামান্য

ছোট এলাচ গুঁড়ো-সামান্য

গোলাপ জল-১ চা চামচ

আরও পড়ুন: ডিমের পকোড়া

প্রণালী

ফ্রাইং প্যানে ঘি গরম করে, তাতে টুকরো করে রাখা পাউরুটির টুকরোগুলো লাল করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার ওভেনে ফ্রাইং প্যান বসিয়ে তাতে ২ টেবল চামচ ঘি দিয়ে ভাল করে গরম করে নিন। ঘি গরম হলে তাতে অল্প অল্প করে বেসন মেশাতে থাকুন। বেসন লাল লাল হয়ে এলে পুরো দুধটা ঢেলে দিন। মিশ্রণটি ভাল করে নাড়তে থাকুন। এবার চিনি মেশান ওই মিশ্রণটির মধ্যে। অনবরত নাড়তে হবে, নয়তো বেসন দানা দানা হয়ে যেতে পারে। বেশ ঘন ঘন হয়ে এলে, তাতে গোলাপ জল, পেস্তা গুঁড়ো, ছোট এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন। এবার মিশ্রণটি ভাজা পাউরুটির উপরে মাখিয়ে নিলেই পাউরুটির দরবেশ এক্কেবারে রেডি। ইচ্ছে হলে উপরে পেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন।