শেষ আপডেট: ০২ সেপ্টেম্বর ২০২৫ ১৭:৪৪
পুজোর ভিড় জমা বিকেলে বা বাড়ির আড্ডায় চায়ের সঙ্গে মুখরোচক কিছু চাই? শারদীয়ার আমেজে খইয়ের চপ হতে পারে একেবারে জমাটি পদ। সহজে পাওয়া যায় এমন উপকরণ দিয়ে চটজলদি বানানো যায়। বাইরে মুচমুচে আর ভিতরে নরম– এর মজাদার স্বাদ সবার মন জয় করে নেয়।
রইল তার সহজ রেসিপি— উপকরণ: খই, আলু সেদ্ধ, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, আদা বাটা, গাজর কুচি, বাঁধাকপি কুচি, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা, বেসন, লবণ – স্বাদমতো,তেল।
প্রণালী: ১. প্রথমে খই একটু জল ছিটিয়ে ভিজিয়ে নরম করে নিন।
২.সেদ্ধ আলু ভাল ভাবে মেখে নিন।
৩.তার সাথে মিশিয়ে নিন ভেজানো খই, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা, গাজর, বাঁধাকপি কুচি, ধনেপাতা, আদা বাটা।
৪. তারপর লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা ও লবণ মিশিয়ে নিন।
৫. মিশ্রণটি ভাল ভাবে মেখে ছোট ছোট চপের আকারে গড়ে নিন।
৬. বেসন বা ময়দার সাথে চপগুলি কোট করে নিন।
৭. প্রতিটি চপ ওই গোলায় ডুবিয়ে গরম তেলে সোনালি করে ভেজে নিন।
৮. চাটনি বা সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
৯. স্ট্রিট ফুডের ধাঁচে খাওয়ার জন্য ধনেপাতা পুদিনার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করলেও দারুন লাগবে।
১০. খইয়ের এই সহজ রেসিপিটি আপনারা সন্ধ্যের স্ন্যাক্স হিসেবে খেতে পারেন। (এই প্রতিবেদনটি 'আনন্দ উৎসব' ফিচারের একটি অংশ।)
