মলাইকা আরোরা অ্যাভোকাডো, ব্লুবেরি, কিউই খান, আপনিও কি তা-ই খাবেন! দেশি বিকল্প জেনে নিন

জলখাবারে পাউরুটির টোস্টের উপর অ্যাভোকাডো কুচি করে কেটে ছড়িয়ে দেন অভিনেত্রী মলাইকা আরোরা। বেলায় যে ফলের রস খান, তাতে মেশানো থাকে ব্লুবেরি। তাঁর স্যালাডের বাটিটিও বেশ শৌখিন। বিভিন্ন রঙের ফলের উপর ফেটানো দই আর কিউয়ির টুকরো সুন্দর করে সাজানো থাকে। তা বলে কি মলাইকার মতো সুন্দর এবং ফিট হতে হলে আপনাকেও তা-ই খেতে হবে?

মলাইকা জলখাবারে অ্যাভোকাডো টোস্ট, ব্লুবেরির রস, কিউয়ির স্যালাডে খেতেই পারেন। তাতে লাভ নেই তা-ও নয়। পর্যাপ্ত ভিটামিন, খনিজ, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস সবই মজুত রয়েছে ওই সমস্ত ফলে। তবে ওই ফল বিদেশের মাটিতেই হয় ভাল। তাই এ দেশের বাজারে যে অ্যাভোকাডো, ব্লুবেরি, কিউয়ি পাওয়া যায়, তা-ও মূলত বিদেশ থেকেই আনানো বা আমদানি করা। অতএব সেগুলি শুধু দামেই চড়া তা নয়। বিদেশ থেকে দেশে আনার প্রক্রিয়ায় তার টাটকা ভাবও নষ্ট হয়ে যায়। হেরফের হয় পুষ্টিগুণেও। তাই মলাইকা খাচ্ছেন এবং তা দেখতে শৌখিন বলেই আপনাকেও খেতে হবে, এমন নয়। সুরতের এক পুষ্টিবিদ কৃতি দেশাই বলছেন, ‘‘খাওয়াটা কখনওই দেখনদারির বিষয় নয়। আর তার থেকেও বড় কথা হল যেখানে এ দেশেই ওই পুষ্টিগুণের স্বাস্থ্যকর বিকল্প রয়েছে, টাটকা পাওয়া সম্ভব, তখন বিদেশ থেকে আনানো, গাছ থেকে পাড়া এবং হাতে পাওয়ার মধ্যে প্রায় এক মাস কেটে যাওয়া ফল অতিরিক্ত দাম দিয়ে কিনে খাবেনই বা কেন?’’

কৃতি জানিয়েছেন, অ্যাভোকাডো, ব্লুবেরি, কিউয়ি এই প্রত্যেকটি ফলেরই স্বাস্থ্যকর এবং দেশি বিকল্প রয়েছে। যার পুষ্টিগুণ অনেক ক্ষেত্রে বিদেশি ফলের থেকেও বেশি।

১। অ্যাভোকাডোর বিকল্প

নারকেল। কৃতি জানাচ্ছেন, অ্যাভোকাডোর জনপ্রিয়তা তাতে থাকা স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের জন্য। অথচ নারকেলেও একই ধরনের স্বাস্থ্যকর ফ্যাট রয়েছে। আর নারকেল এ দেশে সহজে পাওয়াও যায়। তার পাশাপাশি রয়েছে শরীরের জন্য জরুরি ইলেকট্রোলাইটসও।

২। কিউয়ির বিকল্প

পেয়ারা। কিউয়িতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি। ফাইবার এবং ভিটামিন ই, ভিটামিন কে। পেয়ারায় তার থেকেও বেশি ভিটামিন সি রয়েছে। রয়েছে ফাইবার, ভিটামিন ই, ভিটামিন বি, ভিটামিন কে এবং ভিটামিন এ। কৃতি বলছেন, এর বাইরে পেয়ারা হল এক মাত্র ফল যাতে প্রোটিন রয়েছে।

৩। ব্লুবেরির বিকল্প

আমলকি। কৃতির কথায়, ‘‘আমলকি হল ভিটামিন সি-র বোমা।’’ ব্লুবেরি যদি কেউ কোলাজেন বৃদ্ধির জন্য এবং ত্বক-চুল ভাল রাখার জন্য খেয়ে থাকেন, তবে আমলকিতে ব্লুবেরির তুলনায় ৫০ গুণ বেশি ভিটামিন সি রয়েছে।