জল খেতে ভাল লাগে না? গ্রীষ্মের একটি ফল দিয়েই বানিয়ে ফেলুন কুলার থেকে শিকঞ্জি আর শরবত

শরীর সুস্থ রাখতে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল খেতে বলেন চিকিৎসকেরা। কিন্তু যত গরমই পড়ুক না কেন, অনেকেরই দিনভর মেপে জল খাওয়া হয় না। বিশেষত ছোটদের নিয়ম করে জল খাওয়ানো বেশ কঠিন হয়ে যায়। তা ছাড়া গরমে ঘামের সঙ্গে শরীর থেকে নুন বেরিয়ে যাওয়ায়, প্রয়োজন হয় বাড়তি খনিজেরও। সেই ঘাটতি পূরণে পুষ্টিবিদেরা মরসুমি ফল খাওয়ার পরামর্শ দেন। কিন্তু ফল খেতেও অনীহা থাকে অনেকেরই। তার চেয়ে বরং এই মরসুমে গলা ভেজাতে এবং সুস্থ থাকতে ফল দিয়ে বানিয়ে নিন পানীয়। বেছে নিন তরমুজ। তা দিয়ে বানানো যাবে শরবত থেকে কুলার, শিকঞ্জি।

তরমুজ এবং গোলাপের শরবত: তরমুজ টুকরো করে মিক্সিতে ঘুরিয়ে রস করে নিন। মিশিয়ে দিন গোলাপের সিরাপ। চাইলে এতে সামান্য ঠান্ডা দুধও যোগ করতে পারেন। বরফের পাশাপাশি যোগ করুন তরমুজকুচি। শরবতে চুমুক দিলে মুখে তরমুজের কুচি পড়লে খেতে ভাল লাগবে।

তরমুজ শিকঞ্জি: তরমুজ কুচিয়ে মিক্সিতে ঘুরিয়ে রস বার করে নিন। এর সঙ্গে যোগ করুন পাতিলেবুর রস, স্বাদমতো সৈন্ধব নুন, ভাজা জিরে গুঁড়ো, চাট মশলা। তা হলেই তৈরি হয়ে যাবে তরমুজের শিকঞ্জি। দরকারে সামান্য চিনিও যোগ করতে পারেন। নুন, চিনি এবং মশলার ভারসাম্য যেন ঠিক থাকে, দেখতে হবে।

তরমুজ-বেসিলের কুলার: তরমুজের রস বার করে নিন। তাতে যোগ করুন বেসিল বা থেঁতো করা তুলসী পাতা। বরফ কুচি এবং ক্লাব সোডা মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে কুলার। এতে পরিমাণ মতো নুন-চিনি যোগ করলে স্বাদ আরও বাড়বে।