প্রতি বার খেতে বসে কতটা খাবার খাওয়া উচিত? আলিয়ার পুষ্টিবিদের পরামর্শ ‘জর্ডন রুল’!

বাড়িতে ইলিশ মাছ রান্না হয়েছে। মুচমুচে ভাজা ইলিশ, তেল, সর্ষেভাপা ইত্যাদি ইত্যাদি। খেতে বসে নিশ্চয়ই কয়েক গাল ভাত বেশি খাবেন! কিংবা ধরুন যে দিন ভাতের পাশে মায়ের হাতের আলু দেওয়া মাংসের ঝোল সাজানো আছে। পাশে দেওয়া আছে এক কোয়া পাতিলেবু। সে দিনও খাওয়াটা একটু বেশি হয়ে যাবে না কি? প্রিয় খাবার বেশি খেয়ে ফেলা স্বাভাবিক। অতি পরিমিতভুক মানুষটিরও এমন ক্ষেত্রে পা হড়কায়। কিন্তু যাঁরা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চাইছেন, তাঁরা কোনও একটি খাবার বেশি খেয়ে ফেললে কী করবেন?

বলিউডের তারকা পুষ্টিবিদ রুজুতা দিবেকর জানালেন, প্রতি বার খেতে বসে কতটা খাবার খাওয়া নিরাপদ। খাবারে নিয়ন্ত্রণ রাখতেই বা কী করবেন? রুজুতা বলছেন, যাঁরা পেটের বাড়তি মেদ কমাতে চাইছেন বা যাঁরা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখার চেষ্টা করছেন তাঁরা খাবার মেপে খাওয়ার জন্য ‘জর্ডন রুল’ মেনে চলতে পারেন।

বলিউডের অনেক নায়িকাই তাঁদের দৈনিক খাদ্যতালিকা রুজুতার পরামর্শ মেনে তৈরি করেন। সেই সব নায়িকাদের মধ্যে রয়েছেন আলিয়া ভট্ট, সোনম কপূর, করিনা কপূর খান, করিশ্মা কপূর, কঙ্কনা সেনশর্মা, ভূমি পেডনেকরেরা। এমনকি, রুজুতার জনপ্রিয়তা রয়েছে বাংলার সিনেমা জগতেও। তাঁর অনুগামী তালিকায় রয়েছেন কোয়েল মল্লিক, টোটা রায়চৌধুরীর মতো টলিউডের নায়ক-নায়িকারাও। সেই রুজুতার পরিমিত আহারের নিয়ম ‘জর্ডন রুল’ বা ‘জর্ডন ফর্মুলা’ আসলে কী বস্তু?

জর্ডন ফর্মুলা কী?

রুজুতা জানাচ্ছেন, এই নিয়মের লক্ষ্য হল বেশি খেয়ে ফেলার সমস্যাকে সামলানো। রুজুতা বলছেন, বেশি খেয়ে ফেলে অনেকেই অপরাধবোধে ভোগেন। আর সেটা স্বাভাবিক। কারণ অতিরিক্ত খেয়ে ফেলে তার থেকে অ্যাসিডিটি, গ্যাস, বদহজম, পেটফাঁপার মতো সমস্যা হতে পারে। কিন্তু জর্ডন রুল মেনে চললে তা হবে না।

এই জর্ডন রুল কোনও কঠিন নিয়ম নয়। শুধু নিজেকে কয়েকটি প্রশ্ন করতে হবে।

কী প্রশ্ন করতে হবে?

ধরুন আপনার পছন্দের কোনও ভাজা খাবার খাচ্ছেন। বড়া, চপ বা বেগুনি। একটি খাওয়ার পরে দ্বিতীয়টির দিকে হাত বাড়ালে এক মুহূর্ত থামুন। নিজেকে প্রশ্ন করুন, “এটা খাওয়ার পরে আমি তিন নম্বরটিও খেতে পারব তো?” যদি মনে হয় তৃতীয়টি খেতে পারবেন, তবেই দ্বিতীয়টি খাবেন। না হলে একটিতেই থামুন। পরমার্শ রুজুতার।

একই ভাবে তৃতীয়টি খাওয়ার আগে যদি মনে হয় চতুর্থ এবং পঞ্চমটিও খেতে পারবেন, তবেই তৃতীয়টি খান। না হলে দু’টিতেই থামুন।

প্রতি বার খেতে বসে কতটা খাবেন, তা বুঝবেন কী ভাবে?

রুজুতা জানাচ্ছেন, জর্ডন রুল মানলে পেট ভরা পর্যন্ত অপেক্ষা করা যাবে না। আরও একটু খাবার ইচ্ছে থাকবে, এমন অবস্থায় খাওয়া বন্ধ করতে হবে। রুজুতা বলছেন, এই ভাবে নিজেকে নিয়ন্ত্রণ করা সহজ হবে। অতিরিক্ত খাওয়াও কমানো যাবে।