কেচআপ না কি মেয়োনিজ়, কোনটি অস্বাস্থ্যকর? ওজনবৃদ্ধি থেকে রক্তে শর্করাবৃদ্ধি, ঝুঁকি কিসে বেশি

ভাজাভুজি হোক বা স্যালাড, সঙ্গে কেচআপ বা মেয়োনিজ় থাকলে রসনাতৃপ্তি আরও বেড়ে যায়। কেউ টম্যাটো কেচআপ পছন্দ করেন, কেউ বা মেয়োনিজ়। কেউ আবার দু’টিই, কেউ বা একটিও না। কিন্তু স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রাখলে প্রশ্ন জাগতে পারে, খাবারের সঙ্গী হিসেবে কোনটি স্বাস্থ্যকর, কোনটি অস্বাস্থ্যকর?

কোনটি কী দিয়ে বানানো হয়?

কেচআপ মূলত টম্যাটো, চিনি আর মশলা দিয়ে বানানো। এতে ক্যালোরি কম, ফ্যাট প্রায় নেই। মেয়োনিজ় বানানো হয় ডিম আর তেল দিয়ে। তাই এতে ক্যালোরি অনেক বেশি, সঙ্গে ফ্যাটও। কিন্তু কেচআপে আবার চিনির পরিমাণ বেশি। নিয়মিত মাত্রাতিরিক্ত খেলে রক্তে শর্করার সমস্যা হতে পারে। মেয়োনিজ়ে চিনি কম থাকলেও নুনের পরিমাণ বেশি। তবে এতে ভিটামিন ই ও কে আছে, যা শরীরের জন্য দরকারি। অন্য দিকে কেচআপে থাকে লাইকোপিন, যা টম্যাটো থেকে পাওয়া এক বিশেষ উপাদান। এর সাহায্যে হৃদ্‌যন্ত্র ও ত্বক ভাল থাকে।

কোনটি কতখানি খাওয়া উচিত?

কেচআপ: ক্যালোরি কম, কিন্তু চিনি থাকে বলে সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

মেয়োনিজ়: পুষ্টিগুণ আছে বটে, তবে ক্যালোরি বেশি হওয়ায় অল্প খাওয়াই ভাল।

অর্থাৎ কেচআপ এবং মেয়োনিজ়ের মধ্যে দু’টিই খাওয়া যায়, তবে পরিমিত মাত্রায়।

কোন উপায়ে খেলে স্বাস্থ্যকর হবে?

১. কোনওটিই অতিরিক্ত নয়, অল্প করে খাওয়ার অভ্যাস করুন। সংযমই আসল চাবিকাঠি।

২. কম চিনি দেওয়া এবং হালকা সস্‌ বেছে নিন।

৩. চাইলে বাড়িতেই বানাতে পারেন। তা হলেই চিনি, নুন আর তেল নিয়ন্ত্রণে থাকবে।

৪. ভাজাভুজির সঙ্গে নয়, বরং সব্জি বা স্যালাডের সঙ্গে খেলে ক্ষতি কম।