নিরামিষ কিছু খাবারেও প্রোটিন রয়েছে ঠিকই, সেগুলির মধ্যে কোনগুলি খেলে প্রকৃত উপকার পাবেন?

প্রোটিন পেতে হলে মাছ, মাংস, ডিম খেতে হবে, এমন কোনও বাধ্যবাধকতা নেই। কারণ নিরামিষ খেলেও শরীর সম পরিমাণ প্রোটিন পায়। এমন অনেক নিরামিষ খাবার রয়েছে, সেগুলি যে প্রোটিন সমৃদ্ধ তা অনেকেই জানেন না। ছিমছাম, সাদামাটা খাবারেও ভরপুর প্রোটিন রয়েছে। শীতে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি আটকাতে কোন খাবারগুলি খেতে পারেন?

ডাল

নির্দিষ্ট একটা বয়সের পর প্রাণিজ প্রোটিনের চেয়েও উদ্ভিজ্জ প্রোটিন বেশি করে খেতে বলেন পুষ্টিবিদেরা। উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের মধ্যে ডাল অন্যতম। শরীরচর্চা করলেও খাবারের তালিকায় ডাল থাকেই। শারীরিক কসরত করতে যে পরিমাণ প্রোটিন প্রতি দিন প্রয়োজন, তা পাওয়া যায় ডাল থেকেই।

কিনোয়া

শরীরচর্চা করেন বা অতিরিক্ত মেদ ঝরাত ডায়েট মেনে খাবার খান যাঁরা, তাঁদের কাছে কিনোয়া যথেষ্ট জনপ্রিয়। পুষ্টিবিদেরা বলছেন, ভাত বা রুটির বদলে এক বেলা কিনোয়া খাওয়া যেতেই পারে। ফাইবারের পাশাপাশি, এক কাপ কিনোয়া থেকে প্রায় ৭ গ্রাম পর্যন্ত প্রোটিন পাওয়া যেতে পারে। ডিম না খেয়েও শরীরের প্রোটিনের ঘাটতি হবে না।

পনির

নিরামিষ খান যাঁরা, তাঁদের কাছে পনির অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার। প্রোটিনের অন্যতম একটি উৎস হল পনির। পুষ্টিবিদেরা বলছেন, এক কাপ পনিরে প্রোটিনের পরিমাণ প্রায় ১২ গ্রাম। নিরামিষ তরকারি হোক বা স্যালাড, পনির ব্যবহার করাই যায়। ডিম না খাওয়ার অভাব পূরণ হবে এতে।