কলকাতা না হায়দরাবাদের বিরিয়ানি পছন্দ মেসির? মিমচর্চার মাঝে জানুন, আর্জেন্টিনার ‘বিরিয়ানি’ কেমন

কলকাতার অনুষ্ঠানের ভরাডুবির পরে হায়দরাবাদে লিওনেল মেসিকে দেখা গিয়েছে চেনা ছন্দে। যা দেখে সমাজমাধ্যমের ব্যাঙ্গচিত্রীরা লিখছেন, ‘‘মেসির কলকাতা বিরিয়ানির চেয়ে নির্ঘাত হায়দরাবাদের বিরিয়ানি বেশি পছন্দ’’! ‘ফুটবলের রাজপুত্র’ আদৌ ভারতের দুই রাজ্যে গিয়ে সেখানকার জনপ্রিয় ভাতের ব্যাঞ্জন চেখে দেখেছেন কি না তা স্পষ্ট নয়। তবে ভাত খেতে মেসি ভালবাসেন না তা নয়।

এক পুরনো সাক্ষাৎকারে মেসি ব্রাউন রাইস খাওয়ার কথাও বলেছেন। কম খেলেও তাঁর থালায় মাংস দিয়ে তৈরি খাবার থাকে নিয়মিত। শুধু তা-ই নয় মেসির নিজের দেশ আর্জেন্টিনাতেও ভাত এবং মাংস দিয়ে তৈরি ঝাল-নোনতা স্বাদের একাধিক খাবার রয়েছে , যা সে দেশে বেশ জনপ্রিয়ও।

১। চিমিচুরি রাইস

নানা ধরনের সুগন্ধী মশলা যেমন পার্সলে, রসুন এবং ভিনিগার দিয়ে তৈরি হয় আর্জেন্টিনার নিজস্ব চিমিচুরি সস। সেই সস দিয়ে মাখানো সুগন্ধী ভাতের সঙ্গে গ্রিল করা মাংস এবং সবজি ছড়িয়ে পরিবেশন করা হয় খাবারটি।

২। আরোজ কন পোল্ল

পোল্ল শুনতে খানিক পোলাওয়ের মতো তবে আর্জেন্টিনিয় বিরিয়ানি বললে এই রান্নাটিকেই বুঝতে হবে। ল্যাটিন আমেরিকা জুড়ে ভাতের এই রান্নাটি জনপ্রিয়। দেখতে খানিকটা একরকম তো বটেই, স্বাদের জন্যও এই রান্নায় নানা ধরনের মশলা এবং জাফরান ব্যবহার করা হয়। যেমনটা এ দেশের বিরিয়ানিতেও হয়।

৩। মিলানেসাস কন আরোজ়

মাংসের কাটলেট এর সঙ্গে মাখনে মাখানো ভাত। তাতে মেশানো থাকে স্থানীয় সুগন্ধী ভেষজ। এই খাবারটিও আর্জন্টিনায় জনপ্রিয়।