বাসি ভাত দিয়েই মুচমুচে খাবার, বানানো যাবে স্যান্ডউইচও, কৌশল খুব সহজ

বাসি ভাত খাওয়া হয় নানা ভাবেই। সবচেয়ে সহজ পান্তা করে নেওয়া। ভাতে জল ঢেলে রাতভর রাখলে তা মজে গিয়ে হালকা টক স্বাদের পান্তা হয়। পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, আলুর চোখা, মুচমুচে বড়া ভাজা দিয়ে তা খেতে দারুণ লাগে। কেউ কেউ বাসি ভাত দিয়ে বানিয়ে ফেলেন ফ্রায়েড রাইসও। কিন্তু বাসি ভাত দিয়ে এমন মুচমুচে খাবারও যে হতে পারে, না খেলে বোঝা মুশকিল।

· শিখে নিন সহজ পন্থা ভাতের সঙ্গে স্বাদমতো নুন, ভিনিগার মিশিয়ে নিন। দিতে পারেন খুব সামান্য চিনিও। ভাতের সঙ্গে ভিনিগারের বদলে নোনতা মাখনও ব্যবহার করতে পারেন। সে ক্ষেত্রে নুন বুঝে দিতে হবে।

· একটি ছড়ানো পাত্রে বাটার পেপার রেখে বেশি করে ভাত চড়িয়ে দিন। উপর থেকে খুন্তি বা কিছু দিয়ে ভাত চেপে উপরিতল মসৃণ করে ফেলুন। আরও একটি বাটারপেপার চাপা দিয়ে উপর থেকে বাটি বা কোনও কিছুর সাহায্যে আবার চেপে দিয়ে ফ্রিজে ভরে রাখুন।

· সকালে বার করলে দেখা যাবে, ভাত বেশ জমাট বেঁধে গিয়েছে। চৌকো টুকরো করে সেটি ননস্টিক তাওয়ায় তেল দিয়ে উল্টো পাল্টে সেঁকে নিন। মুচমুচে ভাত ভাজা তৈরি হবে। দেখতে লাগবে পাউরুটির টুকরোর মতো।

· পছন্দমতো পুর তৈরি করে ভাত ভাজার দু’টি টুকরো উপর-নীচে চাপিয়ে স্যান্ডউইচ করে নিন। না হলে মেয়োনিজ় সস দিয়ে মুচমুচে ভাত ভাজা এমনিও খেতে পারেন।