গরমে পাস্তা-ম্যাগি নয়, শিশুকে বানিয়ে দিন মুখরোচক কিন্তু পুষ্টিকর একটি টিফিন

শিশুর টিফিন নিয়ে নাজেহাল হতে হয় মায়েদের। রোজ রোজ পাস্তা-চাউমিন দেওয়া যায় না। এ দিকে মুখরোচক খাবার ছাড়া শিশু খেতেও চায় না। অতএব বেশির ভাগ দিনই ভর্তি টিফিন বাক্সই ফেরত আসে। সাধারণ রুটি-তরকারি বা ওট্‌স-ডালিয়া দেখলে আর খেতেই চাইবে না ছোটরা। এ দিকে প্রতি দিন নিত্যনতুন টিফিন বানিয়ে দেওয়াও সহজ নয়। তাই অনেক সময়েই মায়েরা দোকান থেকে কেনা খাবারই গুছিয়ে দেন টিফিনবাক্সে। এতে যেমন স্বাস্থ্যের ক্ষতি হয়, তেমনই বাড়ির খাবারে আর রুচিই থাকে না শিশুর।

খুদের টিফিনের জন্য সবার আগে চারটি ভাগ করে নিতে হবে। সেই ভাগের প্রত্যেকটি যেন টিফিনে থাকে সেই বিষয় নিশ্চিত হতে হবে। টিফিনে থাকবে মূল খাবার, সব্জি, ফল আর মুখরোচক কিছু খাবার। টিফিনের জন্য যাবতীয় জিনিস যেন বাড়িতে আগে থেকেই মজুত থাকে, সে দিকে নজর দিতে হবে। সকালে দ্রুত গতিতে কাজ করার জন্য আগের রাতেই খানিকটা কাজ এগিয়ে রাখতে পারেন। হাতের কাছে মরসুমি সব্জি ও ফল রাখতেই হবে। ভাগে ভাগে খাবার দিলে শিশুদেরও খেতে সুবিধা হয়। তাই আলাদা আলাদা টিফিনে খাবার ভরে দিতে পারেন। আর অবশ্যই একটি বাক্সে মুখরোচক এই খাবারটি যেন থাকে।

ফল কেটে দিলে অনেক সময়েই শিশু তা খেতে চায় না। তাই ফল দিয়ে বানিয়ে দিন চাটমশলা। ফ্রুট চাট খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই পুষ্টিকর। হালকা মশলা দিয়ে তৈরি ফ্রুট চাট খেলে আর বাইরের জাঙ্ক খাবার খেতেই চাইবে না শিশু।

ফলের চাটমশলা কী ভাবে বানাবেন?

উপকরণ

১টি গোটা মুসম্বি বা কমলালেবু ১ কাপ তরমুজের টুকরো

১টি গোটা আম

১ কাপের মতো আনারসের টুকরো

১ কাপ পাকা পেঁপে

১টি পিচ ফল বা কিউই (না পেলে পেয়ারা)

১ চা-চামচ মধু

আধ চা চামচ চাটমশলা

১ চামচ জিরেগুঁড়ো

আধ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো

নুন স্বাদমতো

৪ টুকরো পাতিলেবু

কয়েকটি পুদিনা পাতা

প্রণালী

প্রতিটি ফল ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এ বার আলাদা আলাদা পাত্রে নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন ৭-৮ ঘণ্টা। সারা রাত রেখে দিতে পারলে ভাল হয়। যে দিন টিফিনে ফ্রুট চাট দেবেন, তার আগের দিন রাতে ফল কেটে ফ্রিজে রেখে দেবেন। সব রকম ফল যাতে মিশে গিয়ে গলে না যায়, সে জন্যই আলাদা পাত্রে রাখা ভাল। এ বার ফ্রিজ থেকে ঠান্ডা ফল বার করে তাতে নুন ও গোলমরিচ মাখিয়ে কিছু ক্ষণ রেখে দিন।

শুকনো খোলায় চাটমশলা, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো নেড়ে নিয়ে তা ফলের উপর ছড়িয়ে দিন। এক চামচ মধু দিন উপরে। এর পর লেবুর টুকরোগুলি সাজিয়ে, পুদিনাপাতা ছড়িয়ে টিফিন বাক্সে গুছিয়ে দিন। ফ্রুট চাট দেখতে ভাল লাগবে, আর খেতেও। শিশুও টিফিনবাক্স খালি করেই আনবে।