সলমন কি ‘শেফ’ হয়ে গেলেন? হাতা-খুন্তি নেড়ে রোজ রাঁধছেন ‘মিকচার’, নতুন রান্নাটি কী?

একঘেয়ে রান্না আর মুখে রুচছে না বলিউডের ভাইজানের। পছন্দের রাজমা, বিরিয়ানি বা পোলাওয়ে ঘোর অরুচি হয়েছে তাঁর। রাঁধুনিদের গতানুগতিক রেসিপিতে সাফ না জানিয়ে দিয়েছেন। এখন হাতা-খুন্তি ধরে নিজেই রাঁধতে নেমেছেন সলমন খান। রোজ রাতে বাড়ি ফিরেই নাকি নানা পদ রাঁধছেন। কখনও ডালের সঙ্গে মেশাচ্ছেন মাংস, আবার কখনও আচার দিয়ে স্যালাড। স্বাদবদলে এখন সলমনের পছন্দ ‘ফিউশন ফুড’।

একটি সাক্ষাৎকারে সলমনের ভগ্নীপতি আয়ুষ শর্মা জানিয়েছেন, দিনে দিনে নাকি শেফ হয়ে উঠছেন সলমন। শুটিং থেকে বাড়ি ফিরে নিজেই রাঁধতে শুরু করছেন। কম সময়ে কী ভাবে একটি খাবারের সঙ্গে অন্যটি মিশিয়ে তাতে নানা মশলা যোগ করে ‘ফিউশন’ বানানো যায়, সে চেষ্টাই চলছে। নিজের রাঁধা পদের নাম দিয়েছেন ‘মিকচার’। ফ্রিজে পড়ে থাকা বাসি খাবারও নাকি সলমনের ‘মিকচার’ রেসিপিতে বেশ সুস্বাদু হয়ে উঠছে।

ভাইজানের মেজাজ বোঝা দায়। তাঁর ঘনিষ্ঠেরা বলেছেন, কখন কোন ভাবনায় থাকেন সলমন, কী ভাবে প্রতিক্রিয়া দেবেন, তা বোঝা যায় না। মন-মেজাজের মতো তাঁর খাবারে রুচিও নাকি বদলায়। একই খাবার রোজ দিলে তিনি মোটেও খাবেন না। আবার বিরিয়ানি-পোলাওয়ের একঘেয়ে রেসিপিও পছন্দ নয়। প্রতি দিন নতুন নতুন স্বাদের পদ পছন্দ তাঁর। সে কারণে নিজের মতো করেই রান্না করে নিচ্ছেন।

সলমনের ‘মিকচার’ ঠিক কেমন? আয়ুষ জানিয়েছেন, কোনও খাবারই নষ্ট করতে ভালবাসেন না ভাইজান। যদি স্বাদ পছন্দ না হয়, তা হলে একটির সঙ্গে অন্যটি মিশিয়ে দিয়ে স্বাদবদলের চেষ্টা করেন। যেমন, বাড়িতে যদি রাজমা রান্না হয়, বিরিয়ানিও থাকে, তা হলে দু'টিকে মিশিয়ে তাতে বিশেষ এক রকম মশলা যোগ করে দেবেন সলমন। সেটি নাকি খেতে বেশ অন্য রকম লাগে। কুড়মুড়ে করে ভাজা ঢেঁড়শ আমের আচার দিয়ে মাখিয়ে তৈরি করবেন নতুন পদ। সলমনের চিকেন-মটনের ‘মিকচার’ নাকি বাড়িতে সকলেই বেশ পছন্দ করেন। চিকেনের সঙ্গে ছোট ছোট মটনের টুকরো মিশিয়ে তাতে নানা রকম মরসুমি সব্জি ও ডাল মিশিয়ে নতুন একটি রান্না করছেন ভাইজান। মশলাও বানাচ্ছেন নিজেই। সলমন যেহেতু অনেক রাত করে খাবার খান, তাই কম তেলে স্বাস্থ্যকর ভাবেই নাকি রাঁধছেন ডাল-মাংসের ‘মিকচার’। রাঁধুনি অবতারে সলমন ঠিক কত দিন থাকবেন, তা জানা নেই বাড়ির লোকজনের। তবে আপাতত ‘শেফ’ সলমনের রান্না সকলেই নাকি বেশ চেটেপুটেই খাচ্ছেন।