কাঠফাটা রোদে দুপুরবেলা অতিথির আগমন, ভাত কিংবা বিরিয়ানি নয়, লেমন রাইসে দিন মন

এমনিতে বাড়িতে অতিথি এলে পঞ্চব্যঞ্জন রান্না করা হয়। কিন্তু এই গরমের দিনে ঘেমেনেয়ে রান্না করার পর, তাঁদের আপ্যায়ন করার মতো শক্তি থাকে না। এ দিকে যে রেস্তরাঁ থেকে খাবার কিনে এনে খাওয়াবেন, তারও উপায় নেই। এই গরমে বাইরের গরগরে খাবার খেলে শরীরের বারোটা বেজে যাবে। তাই গরমে নিজের এবং অতিথির স্বাস্থ্যের কথা ভেবে, কম সময়ে হালকা করে বানিয়ে ফেলুন লেমন রাইস। কী ভাবে বানাবেন? রইল তার প্রণালী।

উপকরণ

১) বাসমতি চাল: ১ কাপ

২) তেল: ২ টেবিল চামচ

৩) হিং: এক চিমটে

৪) সর্ষে: ১ টেবিল চামচ

৫) কারি পাতা: ১০টি

৬) শুকনো লঙ্কা: ১টি

৭) নুন: স্বাদ অনুযায়ী

৮) লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ

৯) ধনে পাতা: ২ টেবিল চামচ

১০) চিনে বাদাম: ২ টেবিল চামচ

১১) আদা বাটা: আধ চা চামচ

প্রণালী

১) কড়াইয়ে তেল গরম করুন। এর মধ্যে দিন ফোড়ন হিসেবে দিন সর্ষে।

২) একটু নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে দিয়ে দিন কারি পাতা, আদাবাটা, গোটা শুকনো লঙ্কা এবং হিং।

৩) এ বার দিন খোসা ছাড়িয়ে রাখা বাদাম, সামান্য হলুদ এবং নুন। এর পর দিয়ে দিন সেদ্ধ করে রাখা বাসমতি চাল।

৪) ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিয়ে উপর থেকে লেবুর রস ছড়িয়ে নিয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।