আলু ভাজা, আলুর দমের স্বাদ তো মুখে লেগে থাকেই, আলুর খোসা দিয়েও বানানো যায় বাহারি পদ
আলু প্রিয় হলেও, এর খোসা বরাবরই ব্রাত্য। খোসার স্থান হয় জঞ্জালে। কিন্তু অনেকেই জানেন না, আলুর খোসা দিয়ে নানা খাবার তৈরি করা যায়। কী কী বানাবেন?
আনন্দবাজার অনলাইন ডেস্ক
শেষ আপডেট: ১২ জুলাই ২০২৪ ২১:১১
আলুর খোসা দিয়ে বানান বাহারি পদ। ছবি: সংগৃহীত।
সকালের জলখাবারে লুচির সঙ্গে আলুর তরকারি কিংবা দুপুরে পাতলা ডাল-ভাতের সঙ্গে ঝিরি ঝিরি আলুভাজা— রোজের খাবারে আলুর নানা পদ থাকেই। আলু প্রিয় হলেও, এর খোসা বরাবরই ব্রাত্য। খোসার স্থান হয় জঞ্জালে। কিন্তু অনেকেই জানেন না, আলুর খোসা দিয়ে নানা খাবার তৈরি করা যায়। কী কী বানাবেন?
আলুর খোসার চিপ্স
আলুর চিপ্স তো খেয়েছেন, তবে খোসা দিয়েও যে চিপ্স বানানো যায়, সেটা জানতেন? খোসা গোল করে কেটে অলিভ অয়েল, নুন এবং মশলা মাখিয়ে রাখুন। মশলা ভেতরে ঢুকে গেলে ছাঁকা তেলে ভেজে নিলেই তৈরি আলুর খোসার চিপ্স।
আলুর খোসার স্যুপ
বাহারি সব্জি দিয়ে তৈরি স্যুপের স্বাদ তো চেনা। আলুর খোসা দিয়ে এক বার স্যুপ বানিয়ে দেখতে পারেন, মন্দ লাগবে না। আলুর খোসা, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়েই বানানো যায় এই স্যুপ।
আলুর খোসার অমলেট
হাতে সময় কম থাকলে সকালের জলখাবারে সব্জি-অমলেট বানিয়ে নেন অনেকেই। তবে আলুর খোসা দিয়েও এই অমলেট বানাতে পারেন। ২টি ডিম ফেটিয়ে তার মধ্যে কুচি করে কাটা আলুর খোসা, মশলা, চিজ় দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে অমলেট বানান।
