দৈনন্দিন ব্যবহারের ৫ মশলা নিঃশব্দে ভাল রাখছে কি়ডনি! রান্নায় তা ব্যবহার করছেন তো?
ভারতের প্রাচীনতম চিকিৎসা পদ্ধতি আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে এমন বহু মশলাকে ওষুধ হিসাবে ব্যবহারের নিদান দেওয়া আছে। যার মধ্যে কিছু কিছু ওষুধের উপযোগিতার প্রমাণ পরবর্তী কালে বিজ্ঞানভিত্তিক গবেষণাতেও মিলেছে।
আনন্দবাজার ডট কম ডেস্ক
শেষ আপডেট: ১৬ নভেম্বর ২০২৫ ১৮:১৯
ছবি : সংগৃহীত।
খাবারের স্বাদ-গন্ধ বৃদ্ধিতে যেমন মশলা দেওয়া হয়, তেমনই নানা রোগের প্রতিকারেও মশলার ব্যবহার হচ্ছে যুগ যুগ ধরে। ভারতের প্রাচীনতম চিকিৎসা পদ্ধতি আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে এমন বহু মশলাকে ওষুধ হিসাবে ব্যবহারের নিদান দেওয়া আছে। যার মধ্যে কিছু কিছু ওষুধের উপযোগিতার প্রমাণ পরবর্তী কালে বিজ্ঞানভিত্তিক গবেষণাতেও মিলেছে। দিল্লির তারকা পুষ্টিবিদ রায়ান ফার্নান্দো, যিনি ওলিম্পিক্সের খেলোয়াড়দের পুষ্টিবিদ হিসাবেও কাজ করেছেন, তিনি জানাচ্ছেন, দৈনন্দিন রান্নায় ব্যবহৃত কিছু মশলা অজান্তেই কিডনিকে ভাল রাখে।
১। রসুন : রসুনে রয়েছে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল উপাদান। রয়েছে নানা ধরনের জরুরি অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টও। যা কিডনি তো বটেই সার্বিক স্বাস্থ্য ভাল রাখতেই সহায়ক।
২। লঙ্কা : এটি ভিটামিন এ-র একটি ভালো উৎস। তা ছাড়া এটি শরীরে সোডিয়ামের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে, যে সোডিয়াম কিডনির জন্য ক্ষতিকর। তবে, ভিটামিন এ কিডনি রোগীদের পরিমাণ বুঝে খাওয়া উচিত। সেক্ষেত্রে দিনে কতটা লঙ্কা খাওয়া যেতে পারে, সে ব্যাপারে চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলে নেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন রায়ান।
৩। আদা : আদা প্রদাহরোধী। তাতে অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টও রয়েছে। এটি হজমে সাহায্য করে এবং শরীরের প্রদাহ কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে, যা পরোক্ষে কিডনির স্বাস্থ্য রক্ষা করতেও সাহায্য করে।
৪। দারচিনি : রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে দারচিনি। আর ডায়াবেটিস হল কিডনির রোগের অন্যতম প্রধান কারণ। রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে দারচিনি কিডনির ক্ষতি রোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
৫। তুলসীপাতা : তুলসীতেও রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট এবং প্রদাহরোধী উপাদান। তা ছাড়া এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম। যা শরীরে সোডিয়ামের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। যা কিডনির স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সহায়ক।
