ওজন ঝরানোর ডায়েটেও রাখতে পারেন মাখন! জেনে নিন, কী ভাবে খেলে মেদও বাড়বে না, শরীরও থাকবে চাঙ্গা

ভুঁড়ি দিন দিন বেড়েই চলেছে? কিন্তু জিমে যাওয়ার সময় নেই? ডায়েট ঠিকঠাক ভাবে মেনে চললে কিন্তু ওজন ঝরানো সম্ভব। পুষ্টিবিদদের মতে, নিয়ম করে পিনাট বাটার খেয়েও মেদ ঝরিয়ে ফেলা সম্ভব। ভাবছেন, মাখন খেয়ে কী করে কমতে পারে ওজন? শুনতে অবাক লাগলেও কথাটি সত্যি। জেনে নিন, কী করে তা সম্ভব। পিনাট বাটারে রয়েছে ট্রিপটোফান নামের উপাদান, যা ক্যালোরি ঝরাতে সাহায্য করে। তবে এতে ফ্যাটের মাত্রা বেশি থাকে। তাই ওজন ঝরানোর ডায়েটে এই মাখন রাখতে হলে পরিমাণের বিষয় সতর্ক থাকতে হবে।

রোজের ডায়েটে কী ভাবে রাখবেন পিনাট বাটার?

১) কলার সঙ্গে পিনাট বাটার খেলে আরও ভাল ফল পাওয়া যাবে। কলায় রয়েছে ম্যাগনেশিয়াম এবং পটাশিয়াম। তা ট্রিপটোফানের সঙ্গে মিশে আরও দ্রুত ওজন কমায়। পিনাট বাটার ফাইবার ও প্রোটিনে ভরপুর ৷ ফাইবার-সমৃদ্ধ এই মাখনটি পরিপাক ক্রিয়ার জন্য ভাল। এই মাখন খেলে দীর্ঘ সময়ের জন্য পেট ভর্তি থাকে। টুকটাক অস্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্রতি ঝোঁক কমে।

২) প্রাতরাশে ওট‌্‌সের সঙ্গেও পিনাট বাটার খেতে পারেন। যাঁরা ওজন ঝরাতে চাইছেন, তাঁদের জন্য ওটস-দুধ আর পিনাট বাটারের স্মুদি খুব ভাল জলখাবার। চাইলে স্মুদিতে কলাও দিতে পারেন।

৩) অফিসে বসে কাজের মাঝে প্রায়ই খিদে পায়। তখন ভাজাভুজি, রোল, চাউমিন না খেয়ে ভরসা রাখতে পারেন পিনাট বাটারেই। আপেলের সঙ্গে খান পিনাট বাটার। বিকেলের হালকা খিদের জন্য বেশ স্বাস্থ্যকর এই খাবার, সুস্বাদুও বটে।

৪) হোল গ্রেন পাউরুটি টোস্টের সঙ্গে পিনাট বাটার খেতে পারেন।

পিনাট বাটার খাওয়ার সময়ে কোন কথা মাথায় রেখে চলতে হবে?

ওজন ঝরানোর পরিকল্পনা থাকলে যে পিনাট বাটারে নুন থাকে, তা এড়িয়ে চলাই ভাল। বেশি মাত্রায় নুন শরীরে গেলে বেশি মাত্রায় জল জমতে থাকে। ফলে ওজন বেড়ে যায়। এ ছাড়া চিনি মেশানো আছে এমন পিনাট বাটারও না খাওয়াই ভাল। পিনাট বাটার খেতে দারুণ সুস্বাদু। তাই অনেকেই প্রাতরাশ থেকে শুরু করে বিকেলের জলখাবার— নানা সময়ে এই মাখন খেয়ে থাকেন। ভাবেন, শরীরের মেদ দ্রুত ঝরবে। এই ধারণা কিন্তু একেবারেই ভুল। কোনও কিছুই অতিরিক্ত খাওয়া শরীরের জন্য ভাল নয়। দিনে এক-দু’চামচের বেশি এই মাখন না খাওয়াই ভাল। এ ছাড়া স্বাস্থ্যকর বলে আইসক্রিম বা চকোলেট জাতীয় খাবারের সঙ্গে পিনাট বাটার খাবেন না। খেতে সুস্বাদু হলেও আখেরে শরীরের ক্ষতি করবে।

বাজারচলদি পিনাট বাটারে অনেক সময় অতিরিক্ত নুন কিংবা চিনি মেশানো থাকে, যা মোটেও স্বাস্থ্যকর নয়। কিন্তু বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই এই সব পিনাট বাটারে দীর্ঘ দিন সংরক্ষণের জন্য অনেক রাসায়নিক মেশানো থাকে। আর দামটাও যে বেশ উপরের দিকে থাকে, তা বলাই বাহুল্য। তাই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এই বাদামের মাখন। রইল রেসিপি।

উপকরণ

শুকনো খোলায় ভাজা বাদাম ২৫০ গ্রাম

চিনি-নুন আপনার স্বাদ অনুযায়ী (না-ও দিতে পারেন)

বাদাম তেল

প্রণালী:

বাদামের খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটা শুকনো পরিষ্কার মিক্সির পাত্র নিন। বাদাম মিক্সিতে ঢালুন আর গুঁড়ো করুন। দু’–তিন মিনিটের জন্য মিক্সিটা আবার চালান তবে এই সময় ১ টেবিল চামচ তেল যোগ করে। তার পর মিক্সির ঢাকনা খুলুন, চামচ দিয়ে বাদামের মণ্ডটাকে মাঝখানে আনুন, আবার মিক্সি চালান ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে। এ রকম করে ১০ মিনিট পর্যন্ত মিক্সি চালান, যত ক্ষণ না বাদাম থেকে তেল ছাড়তে শুরু করে। এর পর পরিষ্কার শুকনো পাত্রে, মাখনের মতো মিশ্রণটি তুলে রাখুন। তুলে নেওয়ার আগে তাতে নুন, চিনি দিয়ে মিক্সিতে মিশিয়ে নিতে পারেন। দোকানের মতো মাখন বাড়িতেই তৈরি হবে।