মুখরোচক পরোটা খেয়েও ওজন কমবে, জোর বাড়বে পেশির, বানাতে হবে বিশেষ পদ্ধতিতে

পরোটা খেয়েও ওজন কমবে? সেই পরোটা আবার সুস্বাদুও হবে। এমনটাও কিন্তু সম্ভব। তবে সেই পরোটা ময়দা দিয়ে হবে না, জবজবে তেলে ভাজাও যাবে না। কিন্তু পরোটা তৈরিতে যে উপকরণগুলি লাগবে, সেগুলি খুবই স্বাস্থ্যকর। সঠিক নিয়মে বানাতে পারলে খেতেও সুস্বাদু হবে এবং ক্যালোরি বেড়ে যাওয়ার ভয়ও থাকবে না।

স্বাস্থ্যকর অথচ সুস্বাদু পরোটা বানাবেন কী ভাবে?

ছাতুর পরোটা

আঠা বা ময়দার মতোই করেই ছাতু মেখে নিতে হবে। অল্প অল্প জল দিয়ে নরম করে মেখে নিন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য তাতে পেঁয়াজ, লঙ্কা, ধনেপাতা কুচি মেশাতে পারেন। তার পর ছোট ছোট লেচি করে পরোটা বানান কম তেলে বা ঘি-তে। এই পরোটা খেতেও ভাল হবে, খেলে ওজন বৃদ্ধির ভয়ও থাকবে না।

ওট্‌স ও সব্জির পরোটা

এক কাপের মতো ওট্‌স নিয়ে শুকনো কড়াইয়ে হালকা রোস্ট করে নিন। একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে আদা-রসুন বাটা দিন। সুগন্ধ বেরোলে পেঁয়াজ ও কাঁচালঙ্কা দিন। এর পর একে একে গাজর, বিন, পালং শাক দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। জিরে, ধনে, হলুদ গুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে অল্প জল মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন। তা ১০-১৫ মিনিট রেখে ছোট ছোট লেচি করে বেলে নিন। সামান্য তেলে দু’পিঠ সেঁকে নিয়ে টকদই বা চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।

বাজরার পরোটা

একটি পাত্রে বাজরার আটা নিন। তাতে নুন, জিরে, কাঁচালঙ্কা, পালং শাক মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প গরম জল দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এ বার মিনিট দশেক ঢেকে রেখে তার পর লেচি করে পরোটা বেলে নিন। বাজরার পরোটা খেতে ভাল, স্বাস্থ্যকরও। এটি গ্লুটেন-মুক্ত, ভিটামিন ও নানা খনিজে সমৃদ্ধ। বাজরা খেলে ওজনও কমবে দ্রুত।

মেথির পরোটা

মেথিতে থাকে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। যা দ্রুত হজম করাতে সাহায্য করে। মেথি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। এ ছাড়া মেথির অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট ও অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান প্রদাহজনিত সমস্যা দূরে রাখে। মেথি দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন মুখরোচক পরোটা। কুচোনো মেথিশাক, নুন, জোয়ান ও সামান্য লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে মিক্সিতে ঘুরিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি রাগির আটা বা বেসনের সঙ্গে মেখে নিলেই কাজ শেষ। তার পর ইচ্ছামতো আকারে পরোটা বানিয়ে নিতে পারবেন।