ওজন কমানোর ওষুধ নয়, ঘরে তৈরি তিন স্যুপ খেলেই কমবে ভুঁড়ি! বানাতে হবে বিশেষ পদ্ধতিতে

ঠান্ডা পড়ছে। সকালের দিকে বাতাসে হিমেল ভাব জানান দিচ্ছে, শীত এসেই গেল প্রায়। শীতকাল মানেই খাওয়াদাওয়া, রাত জেগে পার্টি। ঠান্ডায় আবার ঘন ঘন চা বা কফি খাওয়ার পরিমাণও বেড়ে যায়। দিনের শেষে ক্লান্তি নিয়ে ফিরে সোফায় বসে এক কাপ গরম কফি খেতেই মন চায়। শীতের সময়ে ভাজাভুজি খাওয়ার পরিমাণটা বেড়েই যায়। তাই ক্যালোরিও বাড়তে থাকে। যদি ওজন কমানোর পরিকল্পনা থাকে, তা হলে পছন্দের খাবার খেয়েও রোগা হতে পারবেন। তার জন্য রাতের খাদ্যতালিকায় রাখুন তিন রকম স্যুপ। ঘুরিয়ে ফিরিয়ে খেলে ভিটামিন, খনিজ, ফাইবারের চাহিদাও মিটবে, আবার বাড়তি মেদও ঝরবে।

পালং শাকের স্যুপ

এক আঁটি পালং শাক গরম জলে ভাপিয়ে নিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন। কড়াই কম আঁচে বসিয়ে মাখন দিন। ময়দা দিয়ে নেড়ে দুধ ঢেলে দিন। ভাল করে নাড়তে থাকুন। এর সঙ্গে পালং বাটা মেশান। নুন-মিষ্টি চেখে নিন। পরিবেশনের সময় উপরে একটু ক্রিম দিলে দেখতে ভাল লাগে। খেতেও ভাল হয়। ক্রিম না থাকলে দইয়ের জল ঝরিয়ে এক চামচ উপরে ঢেলে দিতে পারেন।

বাঁধাকপির স্যুপ

এক কাপের মতো কুচনো বাঁধাকপি নিতে হবে। সঙ্গে লাগবে ১টি গোটা পেঁয়াজ কুচি, ১টি গাজর কুচি, ১টি ক্যাপসিকাম কুচনো, ২টি রসুনের কোয়া, ১টি গোটা টম্যাটোর পিউরি, ১ চা চামচ অলিভ তেল, নুন ও গোলমরিচ। কড়াইতে অলিভ তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে নাড়তে থাকুন। তার পর একে একে সমস্ত সব্জি দিয়ে দিন। মেশান টম্যাটো পিউরি। নাড়াচাড়া করে তাতে জল দিয়ে ঢেকে বসিয়ে দিন। নুন দিতে হবে স্বাদমতো। রান্না হয়ে গেলে গোলমরিচ ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

রাগি-সব্জির স্যুপ

প্যানে ঘি গরম করে তাতে একটি তেজপাতা ও রসুন কুচি দিয়ে নাড়ুন। হালকা সতেঁ করে নিয়ে তাতে গাজর, বিন্‌স, ফুলকপি ও কড়াইশুঁটি দিয়ে দিন। ভাল করে নাড়াচাড়া করে ঢেকে বসিয়ে দিন ৮-১০ মিনিট। সব্জিগুলি যেন ভাল করে ভাজা হয়, তা হলে স্বাদ ভাল লাগবে। এ বার তাতে রাগি মিশিয়ে জল দিন। স্যুপ ফুটতে শুরু করলে তাতে ডিম মিশিয়ে দিতে হবে। ভাল করে ফুটে গেলে গোলমরিচ ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। গরম গরম পরিবেশন করুন।