কেটে যাওয়া দুধ দিয়ে শুধুই ছানা বানান? বাড়ির আর কোন কাজে লাগতে পারেন, রইল হদিস

গরমকাল হোক বা শীতের মরসুম, দুধ গরম করার সময় অনেক সময় কেটে যায়। কখনও টাটকা দুধেরও একই হাল হয়, কখনও আবার বাড়িতে থাকা দু’-এক দিনের পুরনো দুধও কেটে যায়। এমন অবস্থায় সেই কেটে যাওয়া দুধ ফেলে দেওয়া ছাড়া কোনও উপায় থাকে না। অনেকেই অবশ্য সেই দুধ দিয়ে ছানা বানিয়ে নেন। সেই ছানা দিয়েই বানিয়ে ফেলেন কোফতা কারি কিংবা হরেক রকম সুস্বাদু মিঠাই। তবে জানেন কি, এই নষ্ট দুধ গৃহস্থালির অনেক কাজে লাগে?

১) কেটে যাওয়া দুধ দিয়ে আপনি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন চিজ়। দুধ ছানা কাটতে শুরু করলে তাতে ভিনিগার মিশিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। এর পর দেখবেন, জল আর চিজ় আলাদা হয়ে গিয়েছে। চিজ় গরম জল থেকে তুলে নিয়ে ভাল করে জল ঝরিয়ে নিন। এ বার সেই জলেই নুন দিয়ে জল ঝরানো চি়জ়টি আবার দিয়ে মিনিট দুয়েক নাড়াচাড়া করুন। এ বার জল থেকে তুলে ভাল করে জল ঝরিয়ে নিয়ে সেলোফেন র‌্যাপে মুড়ে তিন ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে মোৎজারেলা চিজ় ।

২) স্যালাড ড্রেসিং করতেও কাজে আসে নষ্ট দুধ। তবে মাথায় রাখতে হবে, প্যাকেটের দুধ দিয়ে তা হবে না।

৩) শীতের মরসুম মানেই নানা রকম কেক, বিস্কুট আর মাফিন তৈরি হয় বাড়িতে বাড়িতে। কেটে যাওয়া দুধ থেকে তৈরি হতে পারে কেক, মাফিন। এমনকি, তা প্যানকেক তৈরিতেও ব্যবহার করতে পারেন।

৪) গাছের পরিচর্যাতেও এই দুধ ব্যবহার করা যায়। নষ্ট হয়ে যাওয়া দুধ সার হিসেবে খুব ভাল কাজ দেয়। এই দুধ গাছের গোড়ায় দিলে গাছ খুব তাড়াতাড়ি বাড়ে।

৫) ত্বকের যত্ন নেওয়ার জন্যও কেটে যাওয়া দুধ দারুণ উপকারী। এটি ফেসপ্যাকের মতো মুখে লাগিয়ে নিন। তার পর শুকিয়ে গেলে ধুয়ে ফেলুন। ত্বকের জেল্লা বাড়বে।

দুধ কেটে গেলে কী করবেন, সেটা নয় জানা হল। তবে দুধ যাতে না কাটে, তার কোনও টোটকা আছে কি? রন্ধনশিল্পী পঙ্কজ ভাদুরিয়ার মতে, দুধ জ্বাল দেওয়ার পর ঠান্ডা করে এক চিমটে বেকিং সোডা মিশিয়ে রাখলে দুধ কেটে যায় না।