নববর্ষে দিন বাড়িতেই হবে বন্ধুদের জমায়েত? অতিথির মন জয় করুন ভিন্ন স্বাদের রকমারি মকটেল বানিয়ে

ইতিমধ্যেই টের পাওয়া যাচ্ছে গরমের দাপট। যে হারে দিনে দিনে তাপমাত্রা বাড়ছে, তাতে গলায় কলসি ঝুলিয়ে রাখলেও বোধ হয় তেষ্টা মিটবে না। তীব্র দাবদাহ থেকে বাঁচতে ঠান্ডা পানীয় খাওয়ার ঝোঁক থাকে অনেকেরই। স্বাস্থ্য সচেতন অনেকেই আবার এই ধরনের কার্বনেটেড বা নরম পানীয় খেতে চান না স্বাস্থ্যের কথা ভেবে। নববর্ষের ভোজে দুপুরবেলা বাড়িতে বন্ধুবান্ধবের জমায়েত? বাজার থেকে কেনা নরম পানীয়ের বদলে অতিথিদের পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের মকটেল। রইল এমন ৩টি পানীয়ের হদিস, যা গরমকালে শরীরকে ঠান্ডা রাখবে আর তার স্বাদে অতিথিদের মনও জুড়িয়ে যাবে।

বেদানার লেমোনেড: টাটকা বেদানার রসের সঙ্গে পাতিলেবুর রস, সামান্য জল, চিনি ও স্বাদমতো বিটনুন মিশিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন গোলাপি লেমোনেড। অবশ্যই বরফ কুচি দিতে হবে। গরমে ঘুরে এসে এক গ্লাস ঠান্ডা এই লেমোনেড খেলেই শরীর-মন ঠান্ডা হবে।

কাঁচামিঠে আমের বাহার: একটি মিক্সারে কাঁচামিঠে আমের টুকরো, পরিমাণ মতো চিনি, পুদিনার পাতা, একটা কাঁচালঙ্কা, বিটনুন, চাটমশলা আর জল দিয়ে একটি মিশ্রণ করে নিন। আম টক হলে চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে দিন। এ বার মিশ্রণটি ছেঁকে নিয়ে বরফ, ভাজা জিরের গুঁড়ো আর পুদিনা পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

তেঁতুলের মোহিতো: তেঁতুলের খোসা ও বীজ ছাড়িয়ে ক্বাথ বার করে রাখুন। গন্ধরাজ লেবুর রস বার করে নিন। এ বার মিক্সিতে একসঙ্গে তেঁতুলের ক্বাথ, লেবুর রস, বরফের কুচি, অল্প পুদিনা পাতা কুচি, চিনি, নুন আর ভাজা জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। পরিবেশন করার পাত্রে তেঁতুলের শরবত ঢেলে উপর থেকে লেবুপাতা দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

আম-ছাতুর যুগলবন্দি: গরম মানেই পাকা আমের মরসুম। রসালো ফলটি শুধু স্বাদেই দারুণ নয়, পুষ্টিগুণেও যে কোনও ফলকে টেক্কা দিতে পারে। ছাতুর শরবত তৈরির সময় আমের শাঁসের সঙ্গে মিশিয়ে নিন ২-৩ টেবিল চামচ ছাতু। তার সঙ্গে স্বাদ মতো সৈন্ধব নুন, গোলমরিচ, ভাজা জিরে গুঁড়ো আর সামান্য বরফ কুচি দিয়ে মিক্সিতে ঘুরিয়ে নিন। প্রয়োজনে একটু জলও দিতে পারেন। তা হলেই তৈরি হয়ে যাবে আম দিয়ে ছাতুর শরবত।

তরমুজ ফ্যান্টাসি: তরমুজ ছোট ছোট টুকরো করে বীজ ছাড়িয়ে নিন। একটি মিক্সারে ঢেলে তার সঙ্গে আদা কুচি, পুদিনা পাতা, বিটনুন, চিনি, চাটমশলা, লেবুর রস আর পরিমাণ মতো জল মিশিয়ে ভাল করে বেটে নিন। এ বার মিশ্রণটি ছেঁকে নিয়ে গ্লাসে ঢেলে তরমুজের কুচি আর বরফের সঙ্গে পরিবেশন করুন।