Bengali Recipe: রাত পোহালেই রবিবার! ছুটির দিনে পাতে পড়ুক ভিন্ন স্বাদের ‘ডাব মুরগি’

মুরগির মাংস খেতে ভালবাসেন অনেকেই। বিশেষ করে ছুটির দিনে গোল আলু দিয়ে গরম গরম মাংসের ঝোল দিয়ে ভাত খাওয়ার মজাই আলাদা। তবে মাংস মানেই কি শুধু লাল টকটকে ঝোল? মাঝেমাঝে প্রয়োজন হয় স্বাদ বদলেরও। সপ্তাহের অন্যান্য সময়ে ব্যস্ততার কারণে নানা রকম পদ রান্না করে খাওয়া হয় না। ছুটির দিনে সে সুযোগ খানিক মেলে। তাই সপ্তাহান্তে প্রিয়জনদের একেবারে নতুন কিছু রেঁধে খাওয়াতে চাইলে বানিয়ে নিন ডাব মুরগি। রইল প্রণালী।

উপকরণ:

মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম

পেঁয়াজ কুচি: ১ টেবিল চামচ

আদা কুচি: ১ টেবিল চামচ

রসুন কুচি: ১ টেবিল চামচ

লঙ্কা কুচি: ১ টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়ো: ২ চা চামচ

নারকেলের দুধ: ১/২ কাপ

বাদামের পেস্ট: ২ টেবিল চামচ

তেঁতুলের কাথ: ১ চা চামচ

টম্যাটোর কুচি: ১/২ কাপ

নুন: প্রয়োজন মতো

প্রণালী:

কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে আদা, পেঁয়াজ, রসুন, লঙ্কা ভেজে নিয়ে নারকেলের দুধ মিশিয়ে নিন।

খানিক নাড়াচা়ড়া করে তাতে বাদামের পেস্ট এবং বাকি মশলা, নুন ও লেবু দিয়ে আগে থেকে ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরোগুলি দিয়ে বেশ কিছু ক্ষণ ধরে কষাতে থাকুন।

এ বার একটি ফাঁকা শুকনো ডাবের মধ্যে কষানো মাংস ভরে ডাবের মুখটি আটকে মাইক্রোওয়েভ অভেনে ঢুকিয়ে বেক করে নিন।

নির্দিষ্ট সময় পর অভেন থেকে ডাব বার করে ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ডাব মুরগি।

সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের Google News, Twitter এবং Instagram পেজ।