ভাই-বোনের বন্ধন দৃঢ় হোক রাখিডোরে! মিষ্টিমুখ করুন এক টুকরো মাইসোর পাক দিয়ে, রইল রেসিপি
সকাল সকাল ভাইয়ের হাতে রাখি তো বাঁধতেই হবে। সঙ্গে একটু মিষ্টিমুখ না হলে চলে! সামান্য কয়েকটি উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন মাইসোর পাক। রইল প্রণালী।
আনন্দবাজার অনলাইন ডেস্ক
শেষ আপডেট: ১৯ অগস্ট ২০২৪ ০৯:৩০
ছবি: সংগৃহীত।
বাড়িতে থাকলে সারা দিন তর্কবিতর্ক লেগেই থাকে। কোনও বিষয়েই ভাই-বোনের মতের মিল হয় না। এ দিকে দোকান থেকে খুঁজে খুঁজে পছন্দের রাখি কেনা চাই। ভাইকে কী উপহার দেওয়া হবে, সে নিয়েও পরিকল্পনা চলছে। সপ্তাহের শুরুর দিন, অফিসে ছুটিও নেই। কাজে বেরোনোর আগে খুব বেশি আয়োজন করাও যাবে না। তবে সকাল সকাল ভাইয়ের হাতে রাখি তো বাঁধতেই হবে। সঙ্গে একটু মিষ্টিমুখ না হলে চলে! আর সামান্য কয়েকটি উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন মাইসোর পাক। রইল প্রণালী।
উপকরণ:
২০০ গ্রাম বেসন
২০০ গ্রাম চিনি
১৫০ গ্রাম ঘি
১০০ মিলিলিটার জল
প্রণালী:
প্রথমে শুকনো খোলায় বেসন হালকা করে ভেজে নিন। খেয়াল রাখবেন, বেসন যেন পুড়ে না যায়।
এ বার অন্য একটি পাত্রে ঘি গলিয়ে নিন। এর পর বেসন এবং ঘি ভাল ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এমন ভাবে মেশাবেন, যেন দলা পাকিয়ে না যায়।
এ বার অন্য একটি কড়াইতে জল এবং চিনি দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। সিরা খুব ঘন হবে না।
আঁচ একেবারে কমিয়ে রাখুন। এ বার ওই ঘি মাখানো বেসন সিরার মধ্যে ধীরে ধীরে মেশাতে শুরু করুন।
ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে সিরা এবং বেসন ভাল ভাবে মিশে ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
এ বার চৌকো টিফিন বাক্সের মধ্যে মিশ্রণ ঢেলে ঠান্ডা হতে দিন। ওই ভাবে দু-তিন ঘণ্টা রেখে দিন।
তার পর বরফির মতো কেটে নিলেই কাজ শেষ। মাইসোর পাক তৈরি।
