কফির কাপে চুমুক দিয়ে দিন শুরু হয়, তা থাক শেষপাতেও, কফিতেই হোক মিষ্টিমুখ

শীতের দিনে ধোঁয়া ওঠার কফির গন্ধ এবং স্বাদ মন ভাল করে দেয়। তবে কফি-প্রেম শুধু পানীয়ে নয়, জুড়তে পারেন মিষ্টিমুখেও। কফি দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন চটজলদি ‘ডেসার্ট’। ছোট থেকে বড়— সকলেই খেতে পারবেন আয়েস করে।

জেলি কফি

কফি দিয়ে জেলি! অবাক হলেন? এটি কিন্তু জাপানের একটি জনপ্রিয় খাবার। একটি কফি কাপে ব্রাউন সুগার অথবা সাদা চিনি, কফি পাউডার, জিলেটিন পাউডার দিয়ে গরম জলে গুলে নিন। পানীয়টি ঘরের তাপমাত্রায় এলে ফ্রিজে ভরে রাখুন আধ ঘণ্টা। জেলির মতো জমে যাবে।

একটি পাত্রে ফ্রেশ ক্রিম এবং কন্ডেন্সড মিল্ক ফেটিয়ে নিন। যোগ করুন এক চিমটে নুন। তিন উপকরণ খুব ভাল করে ফেটিয়ে ঘন ক্রিমের মতো করে কাপে জমাট বাঁধা কফি জেলির উপর দিয়ে দিন। চামচের সাহায্যে জেলি টুকরো টুকরো করে নিয়ে, ক্রিমের সঙ্গে মিশিয়ে খান।

কফি ম্যুস

একটি পাত্রে কফি, গরম জল, চকোলেট টুকরো, চিনি খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন। বৈদ্যুতিক বা হাতে চালানো হুইস্কার দিয়ে ভাল করে ফেটাতে হবে যত ক্ষণ না ফেনা হচ্ছে। ফ্রেশ ক্রিমও একই ভাবে ফেটিয়ে নিন। ক্রিমের মধ্যে একটু করে কফির মিশ্রণ দিয়ে ফেটাতে থাকুন। এই ভাবে পুরো কফিটা দিয়ে ক্রিমের মতো ম্যুস বানিয়ে নিন।

কফি পুডিং: দুধ ঘন করে জ্বাল দিয়ে নিন। তাতে যোগ করুন স্বাদ মতো চিনি এবং অনেকটা কফি। সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে নিন। আঁচ কমিয়ে তার মধ্যে ঠান্ডা জলে গুলে নেওয়া কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে একটি স্বচ্ছ কাচের কাপে মাপ মতো ঢেলে ঠান্ডা হতে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় এলে আধ ঘণ্টা ফ্রিজে ভরে রাখুন। তার পর উপর থেকে কফির গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।