ডায়েটের মাঝেই মিষ্টিমুখ করতে মন চায়? মাখানা দিয়েই বানিয়ে ফেলুন স্বাস্থ্যকর ৩ মিঠাই

ওজন বেড়ে যাওয়ায় মিষ্টির সঙ্গে আড়ি করেছেন? তবে বাড়িতে কোনও অনুষ্ঠান থাকলে কিংবা কোনও উৎসবের দিনে একটু মিষ্টিমুখ করতে ইচ্ছে করে কমবেশি সকলেরই। তবে বাইরের মিষ্টি কিংবা চিনি দিয়ে তৈরি বাড়ির মিষ্টি খেলেই যে ওজন বেড়ে যায়। তবে কড়া ডায়েটের মাঝেও কখনও কখনও মিষ্টি খেতে তো কমবেশি সবারই ইচ্ছে করে। শুনতে অবাক লাগলেও বাড়িতে মাখানা দিয়ে তৈরি মিষ্টি খেলে আপনার ওজন তো বাড়বেই না, উল্টে লাভ হবে শরীরের। জেনে নিন ওজন ঝরার ডায়েটেও রাখতে পারেন, এমন তিনটি মিঠাই।

মাখানা লাড্ডু: কাজু, বাদাম, পেস্তা, কিশমিশ কুচি সামান্য ঘিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। এ বার একটি পাত্রে নারকেলের গুঁড়ে, কাজুবাদাম, খেজুর বাটা, মাখানার গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিন। এ বার কড়াইতে সামান্য গুড় দিয়ে গলিয়ে নিন। এ বার বানিয়ে রাখা মিশ্রণটি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণে পাক ধরলে থালায় ঢেলে খানিকটা ঠান্ডা করে লাড্ডুর আকারে গড়ে নিন। তৈরি হয়ে যাবে স্বাস্থ্যকর মাখানা লাড্ডু।

মাখানার ফিরনি: প্রথমে কড়াইয়ে ঘি দিয়ে মাখানাগুলি ভাল করে ভেজে তুলে রাখুন। এ বার ভাজা মাখানাগুলি মিহি করে গুঁড়ো করে নিন। দুধ গাঢ় করে নিয়ে মাখানার গুঁড়ো, কাজু, বাদাম, কেশর দিয়ে আরও কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। সব শেষে পরিমাণ মতো গুড় কিংবা কৃত্রিম চিনি ব্যবহার করুন। মিনিট পাঁচেক নাড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। একটি মাটির পাত্রে ফিরনি ও তার উপর থেকে পেস্তা কুচি, গোলাপের পাপড়ি ছড়িয়ে দিন। মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে ফ্রিজে রেখে দিন ৫-৬ ঘণ্টার জন্য ঠান্ডা করুন। ফিরনি জমে গেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

মাখানা বরফি: কড়াইতে ঘি দিয়ে মাখানাগুলি ভেজে নিয়ে গুঁড়ো করে নিন। এ বার কড়াইতে কাজু নিয়ে ওটাও ভেজে গুঁড়ো করে নিন। এ বার মাখানা গুঁড়ো, কাজু গুঁড়ো, নারকেল গুঁড়ো আর এলাচ গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিন। একটি ননস্টিক পাত্রে দুধ গাঢ় করে নিয়ে তাতে মাখানার মিশ্রণ আর গুড় দিয়ে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটিতে পাক ধরলে থালায় ঢেলে বরফির আকারে কেটে নিন। উপর থেকে কাজুবাদাম কুচি ও রুপোলি তবক দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

চিনি দিয়ে তৈরি মিঠাই কিংবা বাজার থেকে কেনা চড়া মিষ্টির থেকে এই মিঠাইগুলি স্বাস্থ্যকর হলেও রোজ রোজ খাওয়া কিন্তু চলবে না। ডায়েটে পরিবর্তন আনার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে।