ছবি : সংগৃহীত।
হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য সব ফ্যাট বা চর্বি খারাপ নয়। বরং কিছু ফ্যাট হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে ভাল কাজ করে। হার্ট সুস্থ রাখতে হলে দৈনন্দিন খাবারের তালিকায় তেমনই পাঁচ ধরনের ফ্যাটের রাখা যেতে পারে।
১. চর্বি বেশি রয়েছে এমন মাছ
হৃদযন্ত্রের জন্য সবচেয়ে শক্তিশালী ফ্যাট হল ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। এটি রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমায় এবং হৃৎস্পন্দন স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে। ইলিশ, রুই, শিঙি, ভেটকি, কাতলা, আড় মাছে তেল থাকে।
২. মনো-আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট
এই ধরনের ফ্যাট রক্তে ‘খারাপ’ কোলেস্টেরল বা এলডিএলের মাত্রা কমায় এবং ‘ভালো’ কোলেস্টেরল এইচডিএলের পরিমাণ বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। রান্নায় বা স্যালাডে এটি ব্যবহার করলে স্বাস্থ্যের উপকার হবে। এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল, ক্যানোলা অয়েলে এই ধরনের ফ্যাট থাকে।
৩. বাদাম এবং বীজ
বাদামে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এগুলো ধমনীর প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। হার্টের সমস্যা থাকলে নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখুন আখরোট, কাঠবাদাম, পেস্তা অথবা চিয়া বীজ।
৪. অ্যাভোকাডো
এতে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং পটাশিয়াম থাকে। এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং হার্টের পেশিকে সবল রাখতে সাহায্য করে।
৫. সর্ষের তেল
বাঙালি রান্নাঘরে অর্ধেকের বেশি রান্না সর্ষের তেল ছাড়া জমে না। সেই সর্ষের তেলও হতে পারে হার্টের প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের উৎস। এতে অলিভ অয়েলের মতো প্রচুর মনো-আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। যাতে ওমেগা-৩ ও ওমেগা-৬ এর সঠিক ভারসাম্য বজায় থাকে। তবে সর্ষের তেল ভাল ভেবে প্রচুর পরিমাণে খেলে তাতে উল্টো সমস্যা হতে পারে। তাই সর্ষের তেল খান ভাল মানের এবং পরিমাণ মেপে।