ছবি : সংগৃহীত।
ওজন কমানোর কথা ভাবছেন। কী কী খাবেন না, তা-ও ঠিক করে ফেলেছেন। কিন্তু তার বদলে কী কী খাবেন, তার তালিকা বানিয়েছেন কি। রোগা হওয়ার জন্য যেমন মিষ্টি, ভাজাভুজি, অতিরিক্ত কর্বোহাইড্রেট থাকা খাবার খাওয়া বন্ধ করা উচিত, তেমনই শরীরে যাতে পুুষ্টির অভাব না হয়, সে দিকেও খেয়াল রাখা উচিত। রোগা হতে গিয়ে যদি শীর্ণ হয়ে যান, তাতে দেখতে ভাল লাগবে না মোটেই। তাই রোগা হওয়ার জন্য সবার আগে দরকার খাওয়াদাওয়ার পরিকল্পনা। আর ওজন ঝরানোর খাদ্য তালিকায় নিশ্চিন্তে রাখতে পারেন কাবলি ছোলা। তার কারণ ওই খাবার ওজন কমানো ছাড়াও নানা ভাবে শরীরকে পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করে।
নিয়মিত কাবলি ছোলা খেলে কী কী উপকার হতে পারে?
১। কাবলি ছোলায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার। ওজন কমানোর খাদ্যতালিকায় এই দু’টি উপাদানই বেশি পরিমাণে রাখতে বলেন পুষ্টিবিদেরা। কারণ ওই দু’টি উপাদান যখন তখন খাওয়ার ইচ্ছেকে নিয়ন্ত্রণে রাখে। তাতে উল্টোপাল্টা খেয়ে ওজন বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে না।
২। কাবলি ছোলায় থাকা ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। রক্তের লিপিডের মাত্রা ঠিক রাখতে সাহায্য করে।
৩। হাড়ের স্বাস্থ্যও ভাল রাখতে সাহায্য করে কাবলি ছোলা। কারণ এতে আছে ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ। যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
৪। কাবলি ছোলায় থাকা ফাইবার ‘খারাপ কোলেস্টেরল’ বা এলডিএল কমিয়ে, ‘ভাল কোলেস্টেরল’ বা এইচডিএলের মাত্রা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
৫। কাবলি ছোলায় থাকা বি৯ ভিটামিন অর্থাৎ ফোলেট স্নায়ুতন্ত্রের কাজে সাহায্য করে। পাশাপাশি মস্তিষ্কের বিকাশ এবং পেশির গঠনেও সাহায্য করে।