ছবি : সংগৃহীত।
সরস্বতীপুজোয় যে জোড়া পলাশ দিয়ে পুজো দেন, যে পলাশ ফুলের রঙ দেখতে দোলের সময় পুরুলিয়া-বড়ন্তি পাড়ি দেন, চাইলে বসন্তে সেই পলাশ রাখতে পারেনা চায়ের কাপেও। আর তার উপকারও কম নয়।
দুটি পাতা আর একটি ফুলের কুঁড়ি দিয়েই চা বানানো হচ্ছে যুগ যুগ ধরে। তাই ফুল দিয়ে চা বানানো নতুন কিছু নয়। অপরাজিতা, জবা, গোলাপ, জুঁই দিয়ে তৈরি সুগন্ধি এবং ভেষজ গুণ সম্পন্ন চা মানুষ দাম দিয়ে কিনে খাচ্ছেন। তাহলে বসন্তের পলাশই বা পিছিয়ে থাকে কেন। পলাশ দিয়েও চা বানানো যায়। আর সেই চায়ে ক্যানসার প্রতিরোধক অ্যান্টি অক্সিড্যান্টও রয়েছে।
পলাশ ফুলের চায়ের গুণাগুণ জানতে পুষ্টিবিদ শ্রেয়া চক্রবর্তীকে প্রশ্ন করতে তিনি বললেন, ‘‘এ চায়ের অন্যতম গুণ হল এতে ক্যাফিন নেই। অথচ অ্যান্টি অক্সিড্যান্টে ভরপুর। অর্থাৎ চায়ের সমস্ত গুণ পাওয়া যাবে চায়ে থাকা ক্যাফিন বাদ দিয়েই।’’
ঠিক কী কী অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট রয়েছে পলাশে?
পুষ্টিবিদ জানাচ্ছেন, পলাশে রয়েছে পলিফেনল আর ফ্ল্যাভোনয়েড। এই দুই অ্যান্টি অক্সিড্যান্টই প্রদাহ কমাতে দারুণ উপকারী। তা ছাড়া এই দুই অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট ক্যানসার বিরোধীও বটে। এ ছাড়া এটি হার্টের রোগ, ডায়াবিটিস, স্নায়ুজনিত রোগ কমাতেও এটি সহায়ক।
আর কী কী উপকার হতে পারে?
পলাশ ফুলের নির্যাস ছাড়াও পলাশ পাতা, পলাশ গাছের ছাল বা বাকলের রসও উপকারী।
১। যেমন পেটের সমস্যায় এটি কাজে লাগতে পারে বলে মনে করেন ভেষজ চিকিৎসকেরা। সাধারণ পেটের অসুখে এক চা-চামচ পলাশ পাতার রস ৭-৮ চা-চামচ জলে মিশিয়ে সকাল-বিকেল দু'বার খেলে উপকার পাওয়া যায়।
২। যাঁদের ঘন ঘন প্রস্রাবের সমস্যা বা মূত্রনালী সংক্রান্ত সমস্যা রয়েছে, তাঁরা পলাশ পাতার রস ব্যবহার করে উপকার পেতে পারেন।
৩। পলাশ পাতার রস বা ফুল দিয়ে তৈরি চা খেলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে বলে জানাচ্ছেন পুষ্টিবিদ শ্রেয়া।
৪। শ্রেয়া বলছেন, শরীরকে ভিতর থেকে ঠান্ডা করতে পারে পলাশ ফুলের চা। বসন্তে নানা ধরনের রোগের প্রকোপ বাড়ে। সেই রোগ থেকে বাঁচতে রোগ প্রতিরোধক শক্তি বৃদ্ধিতেও সাহায্য করবে পলাশের চা।
৫। পেটের জন্য পলাশ ফুলের চা ভাল। পুষ্টিবিদ বলছেন, ‘‘পলাশ ফুলের চা যেমন হজমে সাহায্য করে তেমনই সাহায্য করে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায়। এমনকি লিভারের স্বাস্থ্য ভাল রাখতেও সাহায্য করবে পলাশ ফুলের নির্যাস মিশিয়ে তৈরি চা।’’
৬। পলাশ ফুলের চা ত্বকের জন্যও অত্যন্ত উপকারী বলে জানাচ্ছেন শ্রেয়া। তিনি বলছেন, এটি ত্বকে বার্ধক্যের ছাপ পড়তে দেয় না। ত্বকে তরতাজা ভাব আনতে সাহায্য করে।
কী ভাবে বানাবেন?
৩-৪টি শুকনো বা তাজা পলাশ ফুল এবং এক গাঁট মতো আদা কুঁচি ১-২ কাপ জলে ফুটিয়ে, জল অর্ধেক হয়ে গেলে ছেঁকে নিয়ে পান করতে পারেন। এর মধ্যে স্বাদের জন্য মেশাতে পারেন কয়েক ফোঁটা লেবুর রস।
সতর্কতা
খাবারে থাকা প্রতিটি উপাদানেরই শরীরে আলাদা আলাদা প্রভাব থাকে। শারীরিক কোনও অসুখ থাকলে তা সমস্যা তৈরি করতে পারে। তাই যেকোনও অভ্যাসই শুরু করার আগে নিজের চিকিৎসকের থেকে পরামর্শ নিয়ে নেওয়া উচিত।