রমজান মাস শেষ হতে চলল, এখনও হালিম চেখে দেখেননি? সময় থাকতে চলে যান শহরেরই ৫ ঠিকানায়

হালিম অনেকটা ডুমুরের ফুলের মতো। সারা বছর পাত্তা নেই। শুধু এই রমজান মাস জুড়ে তার রমরমা। কারণ, শুধু এই সময়টাতেই যে হালিম কিনতে পাওয়া যায়। তা-ও যে কোনও সময়ে নয়। যখন খুশি রেস্তরাঁয় গিয়ে অর্ডার দিলেই যে মুখের সামনে সুস্বাদু হালিম চলে আসবে, তা হবে না। অনলাইনে অর্ডার দেওয়াই যায়, তবে হাতে পাবেন কি না নির্ভর করছে ‘শিকে ছেঁড়ার’ উপরে। তার সঙ্গে যদিও রোজা রাখা বা না রাখার কোনও সম্পর্ক নেই।

বিভিন্ন ধরনের ডাল, সঙ্গে মাংসের টুকরোর অদ্ভুত সহাবস্থান মেলে এই খাবারে। মুখে দিলে মিলিয়ে যায়। তার সঙ্গে পাওয়া যায় বিভিন্ন ধরনের মশলার ঘ্রাণ। রোজা ভাঙার পর ইফতার করার নিয়ম। সেখানে নানা ধরনের পুষ্টিকর খাবারের সঙ্গে দেখা মেলে এই হালিমের। কিন্তু রমজান মাস তো প্রায় শেষ হতে চলল। এখনও কি হালিম চেখে দেখার সুযোগ হয়নি? তা হলে পত্রপাঠ ঢুঁ মারতে পারেন শহরের এই পাঁচ রেস্তরাঁয়।

১) জ়মজ়ম, পার্ক সার্কাস:

পার্ক সার্কাস সাত মাথার মোড় থেকে বেক বাগানের দিকে যেতে ডান হাতে পড়বে জ়মজ়ম রেস্তরাঁ। বিরিয়ানি, চাঁপ, কবাব তো আছেই, তবে রমজান মাস উপলক্ষে এই রেস্তরাঁয় ভিড় উপচে পড়ে হালিমের জন্য। মুরগি, খাসি— দুই-ই পাবেন। তবে তাড়াতাড়ি যেতে হবে। দুপুর ২টো থেকে বিকেল-সন্ধ্যার মধ্যে গেলেই হবে। হাতে তো আর মাত্র একটি সপ্তাহ, হালিমের পাট এ বছরের মতো উঠে যাওয়ার আগে এক বার ঢুঁ মারতেই পারেন জ়মজ়ম রেস্তরাঁয়।

২) আফজ়া, বালিগঞ্জ

একেবারে চিরাচরিত হালিম ছেড়ে যদি একটু ভিন্ন স্বাদের হালিম চেখে দেখতে ইচ্ছে করে, সে ক্ষেত্রে ঢুঁ মারতে পারেন বালিগঞ্জের কাছে আফজ়া রেস্তরাঁয়। এখানকার বিশেষত্ব কী? আফজ়ায় ডালের বদলে হালিম তৈরি করা হয় দই দিয়ে। বাকি সব উপকরণ কিন্তু একই থাকে। যাঁদের ডাল খেলে পেটের সমস্যা হয়, তাঁরাও এই হায়দরাবাদি হালিম খেয়ে দেখতে পারেন।

৩) সিরাজ় গোল্ডেন রেস্তরাঁ, পার্ক স্ট্রিট

হালিমের সঙ্গে বড় বড় মাংসের টুকরো মুখে পড়ুক, তা পছন্দ করেন না অনেকে। সে ক্ষেত্রে আফগানি হালিম খেতে পারেন। এই হালিমের বিশেষত্ব হল মাংসের কিমা। ডালের সঙ্গে ছোট ছোট মাংসের কিমা দিয়ে তৈরি হয় এই পদটি। চাইলে ইরানি হালিমও চেখে দেখতে পারেন। তবে সন্ধ্যা ৬টা পর্যন্ত। তার পর কিন্তু হালিমের হাঁড়ি ফাঁকা হয়ে যাবে।

৪) সুফিয়া, জ়াকারিয়া স্ট্রিট

রমজান মাস জুড়ে জ়াকারিয়া স্ট্রিটে চলে বিরাট উৎসব। হালিম খাওয়ার ইচ্ছে নিয়ে সেখানে গেলে খালি হাতে ফিরতে হবে না, সে বিষয়ে নিশ্চিত থাকতে পারেন। তবে ‘মগজ’ হালিম যদি খেতে চান, তা হলে অবশ্যই ঢুঁ মারতে হবে সুফিয়া রেস্তরাঁয়। ছোট্ট এক ফালি ঘরে পা রাখার জায়গা থাকে না বিশেষ এই হালিমের জন্য।

৫) নিউ আলিয়া হোটেল, বেন্টিঙ্ক স্ট্রিট

এই গরমে হালিম খেতে গিয়ে পার্ক সার্কাসের যানজট কিংবা জ়াকারিয়া স্ট্রিটের কোলাহল— কোনওটাই সহ্য করতে পারবেন না? তা হলে কী করবেন? সে সব এড়িয়েও হালিম খেতে পারেন বেন্টিঙ্ক স্ট্রিটের নিউ আলিয়া হোটেলে। দুপুর থেকে বিকেলের মধ্যে গিয়ে উঠতে পারলে এক বাটি হালিম পেয়ে যাবেন, নিশ্চিত। আর এই পাড়ায় অফিস হলে তো কথাই নেই। বাড়ি ফেরার সময়ে হাতে করে হালিম নিয়েও ফিরতে পারেন।