ছবি-- সংগৃহীত
নভেম্বর মাস পড়েছে। বেশ কিছু দিন কেটেও গিয়েছে। এখনও সে ভাবে জাঁকিয়ে শীত না পড়লেও, উত্তুরে হাওয়া বইতে শুরু করেছে। পারদ নামছে একটু একটু করে। বাজারে জনপ্রিয় শীতের সব্জি দেখা দিতে শুরু করেছে। বেশ কিছু শীতকালীন সব্জি আছে যেগুলি বিশেষ পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। শীতকালের প্রতি দিনের খাদ্যতালিকায় সেগুলি রাখলে এক দিকে যেমন আপনার স্বাস্থ্যরক্ষা হয়, পাশাপাশি শীতকালটাও বেশ জমে যায়। কী কী সেই সব্জি?
গাজর: শীতের সব্জি হিসাবে গাজরের নাম উপরের দিকে থাকে। গাজরে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ। বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ গাজর চোখের সমস্যা থেকে রক্ষা করে। লিভারও ভাল রাখে গাজর। দাঁতের সুরক্ষায় গাজর অত্যন্ত কার্যকর।
ফুলকপি: শীতের খাদ্যতালিকায় ফুলকপিকে তারকা সব্জি বলা যেতেই পারে। ফুলকপি ভাজা হোক বা আলু ফুলকপির তরকারি। যে কোনও ভাবে ফুলকপি খাওয়া যেতে পারে। এতে আছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালশিয়াম, ভিটামিন, মিনারেল, অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। ফুলকপিতে থাকা ফাইবার হজমশক্তি বৃদ্ধি করে। এ ছাড়াও এতে আছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড,যা মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।
ছবি- সংগৃহীত
বাঁধাকপি: শীতকালে খিচুড়ির সঙ্গে বাঁধাকপির তরকারি না হলে শীতকালটা ঠিক জমে না। বাঁধাকপিতে আছে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস, যা হাড় মজবুত করে। রোগ প্রতিরোধেও সাহায্য করে বাঁধাকপি।
শিম: শিমের বীজে আছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। এতে থাকা অ্যান্টি ইনফ্ল্যামেটরি হৃদ্রোগ নিয়ন্ত্রণ করে। চুলের জন্যেও শিম খুব উপকারী।
লেটুসপাতা: অন্তঃসত্ত্বা নারীদের জন্য লেটুসপাতা খুবই উপকারী। কারণ এতে আছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন। বিপাক ক্রিয়ায় সহায়তা করার পাশাপাশি চোখের জন্যেও উপকারী লেটুসপাতা