ভাত দিয়ে কী ভাবে বানাবেন মুচমুচে চিপ্স? ছবি: আনন্দবাজার ডট কম।
ভাত মুখে রোচে না, কিন্তু চিপ্স, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, পিৎজ়া দেখলেই খাই খাই। বেশির ভাগ বাড়িতেই ছোটদের খাওয়া নিয়ে এমন ঝক্কি পোহাতে হয় মায়েদের। শিশুরা মুখরোচক খাবারের বায়না করবে, স্বাভাবিক। তাদের শাসন করলেও মাঝেমধ্যে পছন্দের জিনিসটিও দিতে হবে। কিন্তু তাতে যদি সন্তানের স্বাস্থ্যের ক্ষতি হয়, ভাবতে হবে বইকি!
বাজারচলতি চিপ্স ছাঁকা তেলে ভাজা হয়। তা ছাড়া এতে এমন অনেক কিছু থাকে, যা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর। তার চেয়ে বরং বাড়িতে রান্না করা ভাত দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন চিপ্স। ছোট থেকে বড়, সকলেই নিশ্চিন্তে তা খেতে পারেন।
পদ্ধতি সহজ। এক কাপ সেদ্ধ করা ভাত, ২ টেবিল চামচ মাখন, ১ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, অল্প একটু জল দিয়ে মিক্সারে ঘুরিয়ে নিন। কোনও দলা যেন না থাকে। যোগ করুন আধ চা-চামচ বেকিং পাউডার। মিশ্রণটি বেকিং ট্রে তে বেকিং পেপারের উপর নির্দিষ্ট দূরত্ব অন্তর বড়ির মতো দিন। তার পর ছোট গোলাকার বাটি দিয়ে উপর থেকে চাপ দিলেই সেটি গোল এবং চ্যাপ্টা হয়ে যাবে।
ওটিজি বা মাইক্রেঅয়েভ অভেন দশ মিনিট প্রি হিট করে রাখুন ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে। বেকিং ট্রে ভিতরে দিয়ে একই তাপমাত্রায় ১০ মিনিট বেক করতে হবে। তা হলেই তৈরি হয়ে যাবে ভাতের মুচমুচে চিপ্স।একই পন্থায় এয়ার ফ্রায়ারেও এটি করে দেখতে পারেন।