বেশ ভালই ঠান্ডা পড়েছে এ বার। এই শীতে নিজের যত্ন ঠিকঠাক না নিলে অসুস্থ হয়ে পড়ার সম্ভাবনা প্রবল। ফলে সর্দি, কাশি, জ্বর, মাথা ভারের মতো সমস্যা রোজকার গল্প হয়ে দাঁড়ায়। অগত্যা সুস্থ থাকতে অ্যান্টিবায়োটিকের দ্বারস্থ হতে হয়। কিন্তু বেশি অ্যান্টিবায়োটি খেলে শরীরের ক্ষতি হতে পারে। তাই ন্যাচারাল অ্যান্টিবায়োটিকের ওপর ভরসা করাই শ্রেয়। এই গার্লিক স্যুপ যদি প্রতি দিন খেতে পারেন তাহলে অ্যান্টিবায়োটিকের প্রয়োজনই পড়বে না আপনার।
কেন এই স্যুপ এত উপকারী?
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট থাকার কারণে সামগ্রিক স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সাহায্য করে রসুন।
রসুনের মধ্যে থাকা সালফার শরীর ডিটক্স করতে সাহায্য করে।
ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ রুখতে সাহায্য করে।
উচ্চরক্তচাপের সমস্যা নিয়ন্ত্রণে রাখে।
কী কী লাগবে
রসুন: ৫ কোয়া
মাখন: ২ টেবল চামচ
অলিভ অয়েল: ২ টেবল চামচ
পেঁয়াজ: ২টো বড় (ডুমো করে কাটা)
থাইম: ১ টেবল চামচ (অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল)
চিকেন স্টক বা ভেজিটেবল স্টক: সাড়ে ৮ আউন্স
পার্সলে: ১ আঁটি (ডিটক্সিফায়ার)
ব্রেড কুচনো: ৩ কাপ
ক্রিম: ১ কাপ (ইচ্ছা হলে)
কী ভাবে বানাবেন
ওভেন ১৮০ ডিগ্রিতে গরম করে নিন। রসুনের কোয়া টিনের ফয়েলে ৯০ মিনিট বেক করুন। ওভেন থেকে বের করে ৫ মিনিট ঠান্ডা করে নিন। যতক্ষণ রসুন গরম হচ্ছে ততক্ষণ মাঝারি আঁচে ২ টেবল চামচ অলিভ অয়েল ও মাখন গরম করে নিন। পেঁয়াজ দিয়ে মিনিট দশেক নাড়ুন। রসুন কাঁটার সাহায্যে থেঁতো করে এর মধ্যে মিশিয়ে দিন। থাইম, পার্সলে ও স্টক দিন। এ বার ব্রেড দিয়ে ৫ মিনিট ফোটনা যতক্ষণ না নরম হয়ে আসে।
এ বার ব্লেন্ডারে দিয়ে পুরোটা মিহি পেস্ট তৈরি করে নিন। স্যুপ বোলে ঢেলে ক্রিম, নুন ও গোল মরিচ মিশিয়ে নিন।
আরও পড়ুন: ক্লান্তি কাটিয়ে এনার্জি বাড়াতে মেনে চলুন তিন দিনের এই ডিটক্স ডায়েট