ভালবাসার গোলাপ ফুটুক কেক-এ। ছবি- সংগৃহীত
ভালবাসার দিনেই মনের মানুষটিকে ভালবাসার কথা জানাতে চান। কিন্তু সেই চিরাচরিত দোকান থেকে কিনে আনা গোলাপ ফুল, কার্ড বা চকোলেট দিয়ে নয়, একটু অন্য ভাবে। ভালবাসার দিনটি সর্বজনীন হলেও ভালবাসার অনুভূতিটি এক একজনের কাছে এক একরকম। তাই সঙ্গীর কাছে সেই ভালবাসা প্রকাশ করার ধরনও হোক ‘হাটকে’। ভাবছেন কী ভাবে করবেন? দোকান থেকে কেনা গোলাপ দিয়ে নয়। নিজে হাতে রোজ় কেক তৈরি করে মনের কথা বলে ফেলুন, মনের মানুষটিকে। রইল তার রেসিপি।
রোজ কেক বানাতে কী কী লাগবে?
উপকরণ
১) ময়দা: ৩ কাপ
২) দুধ: দেড় কাপ
৩) মাখন: ১ কাপ
৪) গোলাপ জল: ২ চা চামচ
৫) বেকিং পাউডার: ২ চা চামচ
৬) ভ্যানিলা এসেন্স: ২ চা চামচ
৭) চিনি: ৩ কাপ
৮) ডিম: ৭টি
৯) তেল: আধ কাপ
১০) গোলাপি রং
প্রণালী
১) প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি ভাল করে মিশিয়ে নিন।
২) এ বার মাখন গলিয়ে নিয়ে ময়দার সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
৩) এ বার ডিমের সাদা অংশ ভালো করে ফেটিয়ে নিন। ময়দার মিশ্রণে ধীরে ধীরে মেশাতে থাকুন। এর পর মিশ্রণের ঘনত্ব বুঝে মেশাতে থাকুন দুধ। খেয়াল রাখবেন যেন খুব পাতলা না হয়ে যায়।
৪) ভাল করে মেশানো হয়ে গেলে এর মধ্যে দিন ভ্যানিলা এসেন্স, গোলাপ জল, গোলাপি রং এবং তেল।
৫) এর পর শুধু ‘কাট অ্যান্ড ফোল্ড’ পদ্ধতিতে কেকের মিশ্রণ একবার নাড়াচাড়া করে নিন। কিছু ক্ষণ ওই অবস্থায় রেখে দিন।
৬) বেক করতে দেওয়ার আগে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় অভেনটি গরম করে রাখুন।
৭) এ বার পাত্রে মিশ্রণ ঢেলে নিয়ে আধঘণ্টার জন্য অভেনে বেক করতে দিন।
৮) হয়ে গেলে কাঠি গেঁথে দেখে নিন কেক পুরোপুরি বেক হয়েছে কি না। যদি না হয় মিশ্রণ কাঠির গায়ে লেগে থাকবে। তখন আবার কিছু ক্ষণের জন্য বেক করতে দিতে হবে।
৯) সাজানোর জন্য একটি পাত্রে মাখন, গুঁড়ো চিনি, ক্রিম, ভ্যানিলা এসেন্স, গোলাপ জল ভাল করে ফেটাতে থাকুন। ফুলে উঠলে ওই মিশ্রণটি কেকের উপর এবং কেকের ভিতরের স্তরে দিয়ে দিন।