ট্রেকিংয়ে যাচ্ছেন? তা হলে ব্যাকপ্যাকে নিয়ে নিন বিটের রস। হ্যাঁ, গবেষকরা এমনটাই বলছেন। কিন্তু কেন বিটের রস?
তাঁরা জানিয়েছেন, পাহাড়ের অতিরিক্ত উচ্চতায় বাতাসের চাপ কম থাকার কারণে দেহে অক্সিজেনের ঘাটতি দেখা দেয়। ফলে অসুস্থ বোধ করেন ট্রেকাররা। যাকে বিজ্ঞানের পরিভাষায় অ্যাকিউট মাউন্টেন সিকনেস বা এএমএস বলে। একমাত্র বিটের রসই এই সমস্যা দূর করতে পারে বলে দাবি বিজ্ঞানীদের। সাধারণত পাহাড়ের ওই উচ্চতায় দেহে স্বাভাবিক প্রক্রিয়ায় নাইট্রিক অক্সাইড তৈরি বাধা সৃষ্টি হয়। যার দরুণ ব্লাড ভেসেলগুলিতে খিচ ধরে। কিন্তু নাইট্রেট সমৃদ্ধ বিটের রস দেহে অক্সিজেনের ঘাটতি কমিয়ে ব্লাড ভেসেলগুলিতে রক্তপ্রবাহ স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।
বিটের এই নতুন গুণের সত্যতা যাচাই করতে নরওয়েজিয়ান ইউনিভার্সিটি এবং মিড-সুইডেন ইউনিভর্সিটির গবেষকরা ট্রেকিংয়ের পরে এক দল পুরুষ ও মহিলার আলট্রসাউন্ডের মাধ্যমে তাঁদের ব্লাড ভেসেলগুলির পরীক্ষা করে দেখেন। তাঁদের দু’ধরনের বিটের রস খাওয়ানো হয়। একটা নাইট্রেট সমৃদ্ধ, আরেকটিতে নাইট্রেট-ই ছিল না। দেখা যায়, যাঁদের নাইট্রেট সমৃদ্ধ বিটের রস দেওয়া হয়েছিল তাঁদের ব্লাড ভেসেলগুলি স্বাভাবিক রয়েছে।