আগের রাতের বেঁচে যাওয়া বাসি রুটি আর ডাল দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন নতুন স্বাদের স্যুপ। ছবি: সংগৃহীত
রাতের খাবার অনেক সময়ে বেঁচে যায়। কেউ হয়তো সন্ধ্যাবেলায় ভারী কোনও খাবার খেয়েছিলেন। ফলে রাতে আর তেমন খিদে পায়নি। দুটো রুটির জায়গায় হয়তো একটা রুটি খেলেন। শরীরটা ম্যাজম্যাজ করছে বলে, কেউ হয়তো ডালের বাটিটা পাতের পাশে সরিয়ে রাখলেন। কিন্তু এই বেঁচে যাওয়া ডাল আর রুটি কি ফেলে দেবেন? রুটি কিংবা বিরিয়ানি— বাসি খাবার খাওয়ার আগে অনেকেই দু’বার ভাবেন। কিন্তু খাবারের অপচয় ঠিক নয়। তবে বাসি রুটি খেলে শরীর খারাপ হতে পারে, অনেকেরই তেমন ধারণা। পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, বাসি রুটি শরীরের জন্য ভাল। আগের রাতের বেঁচে যাওয়া বাসি রুটি আর ডাল দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন নতুন স্বাদের স্যুপ। রইল প্রণালী।
উপকরণ:
রসুন: ২ টেবিল চামচ
তেল: ১ চামচ
টম্যাটো: ১ কাপ
গোলমরিচ গুঁড়ো: ১ চামচ
বাসি ডাল: ১ কাপ
বাসি রুটি: ২-৩টি
অলিভ অয়েল: ২ টেবিল চামচ
ফ্রেশ ক্রিম: পরিমাণ মতো
বাসি খাবারেই কামাল। ছবি: সংগৃহীত
প্রণালী:
কড়াই গরম করে তাতে অল্প তেল দিয়ে রসুনকুচি, টম্যাটো এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। টম্যাটোগুলি ভাজা ভাজা হয়ে এলে বাসি ডাল দিয়ে কিছু ক্ষণ ফুটিয়ে নিন।
টগবগ করে ফুটে উঠলে ঠান্ডা করতে দিন। ঠান্ডা হয়ে এলে টম্যাটোর মিশ্রণ তৈরি করে তাতে ঢেলে দিন।
এ বার অন্য একটি পাত্রে অল্প অলিভ অয়েল দিয়ে বাসি রুটিগুলি টুকরো করে তাতে দিয়ে দিন।
রুটির টুকরোগুলি এ বার ডালের পাত্রে মিশিয়ে নিন। খানিকটা ক্রিম দিয়ে নেড়ে নিলেই তৈরি স্যুপ।